أفكار للسحور

شوربة الذرة مع الفطر والطماطم مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 15 دقيقة عدد الحصص 5 أشخاص طريقة الطهي قلي وغليالمكوّنات ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبة متوسطة

شوربة الذرة مع الفطر والطماطم

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة الحجم من البندورة المقشّرة والمفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبق المجفّف.
• أربعة أكواب من الماء، أو ما يُعادل اللتر من الماء.
• كوب من الفطر المقطّع إلى أرباع.
• مغلّف من شوربة الفطر.
• نصف كوب من الذرة الحلوة المعلبة والمصفاة.

طريقة التحضير

• قلي الفطر لمدّة دقيقتين في قدر متوسط الحجم بعد تسخين زيت الزيتون فيه.
• إضافة البندورة، وتقليب المكوّنات لحوالي ثلاث دقائق.
• إضافة كلّ من: الماء، ومغلف شوربة الفطر، والذرة الحلوة، والحبق المجفف إلى القدر.
• ترك المزيج على النار حتى يغلي، مع مراعاة التحريك المستمر للمكوّنات، ثمّ تركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.

بودينغ الشوفان بالتمر والهال

المكوّنات

• أربعة أكواب من الماء، أو ما يُعادل لتراً واحداً.
• ربع كوب، أو خمسون غراماً من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقتا طعام من ماء الورد.
• كوب ونصف، أو مئة وخمسون غراماً من الشوفان الملفوف.
• علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
• كوب من التمر منزوع البذور، والمقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• وضع كلّ من: الماء، والحليب المكثّف، والسكر، ومسحوق الهال في قدر كبير الحجم، وترك مزيج المكوّنات على النار حتى يغلي.
• إضافة مقدار الشوفان المهروس إلى المكوّنات، وتحريك المزيج، ثمّ تركه ليُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط، أو التحريك المستمر لمدّة خمس دقائق.
• إضافة شرائح التمر إلى المزيج، وتركه ليُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين، وبعدها يتم سكب ماء الورد، وتحريك المزيج جيداً.
• سكب المزيج في أكواب صغيرة الحجم، أو في طبق كبير -حسب الرغبة-، وتركه جانباً حتى يبرد.
• إدخال الأطباق إلى الثلاجة لحين موعد تقديم السحور.

سندويتشات الصاج بالبيض والجبن

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبروش.
• نصف حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقطّعة لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رغيف واحد من خبز الصاج.

طريقة التحضير

• وضع رغيف الصاج في طبق واسع، وتركه جانباً.
• وضع ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة البسطرمة، وتقليبها لعدّة ثوانٍ حتى تتحمّص، ووضعها على الرغيف.
• وضع البيض، والملح، والفلفل في طبق عميق، وضرب المكونات بالمضرب الشبكيّ حتى تمتزج تماماً.
• إضافة البيض إلى المقلاة بعد أن يتم وضع الكميّة المتبقية من الزبدة فيها، والتقليب بملعقة بلاستيكيّة عريضة لحوالي دقيقة قبل أن يتم رفعه من المقلاة، وتوزيعه على البسطرمة.
• وضع المقلاة على نار هادئة.
• توزيع كلّ من: الجبن، والبصل، والطماطم، والفلفل على خليط البيض والبسطرمة، ولفّ رغيف الصاج بخفة، ووضعه في المقلاة.
• الضغط على الرغيف، حتى يتحمّص، ويُذاب الجبن، وتتماسك المكوّنات بداخله من خلال الاستعانة بقطعة معدنيّة ثقيلة، أو ملعقة عريضة.
• قلب الرغيف على الجانب الآخر بعناية، والضغط عليه بنفس الطريقة؛ وذلك حتى يتحمّص، ويكتسب اللون الذهبيّ.
• تقديم الرغيف مباشرة بعد تقطيعه إلى أربع قطع، وتقديم الزيتون والمخللات إلى جانبه.

المقال السابق: أبو الفرج الأصفهاني
المقال التالي: أهمية الموقع الجغرافي لفلسطين