عمل أصناف لسفرة عشاء

2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )

بيتزا بالدجاج المشوي

مكوّنات العجينة:

مكوّنات الحشوة:

نحضر وعاءً ونخلط فيه الماء مع الخميرة والزّيت لمدّة خمس دقائق تقريباً.
نضيف الدّقيق، والسّكر، والملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً على سرعة منخفضة لمدة ربع ساعة تقريباً إلى أن تتشكل لدينا عجينة طريّة وناعمة.
نحضر وعاءً آخر، وندهنه بالقليل من الزّيت، ونضع فيه العجينة ونغطّيها، ونتركها لتختمر لمدّة ثلث ساعة تقريباً.
نرشّ القليل من الدّقيق على سطح نظيف، ونعجن عليه العجينة بالتقليب، وننقلها مرّة أخرى إلى وعاء مدهون بالزّيت، ونتركها هذه المرة لتختمر لمدّة ساعتين.
نقسم العجينة إلى ستة أقسام، ونتركها ترتاح لمدّة ربع ساعة تقريباً.
نفرد العجينة بشكل رقيق، ونمدّ عليها الصّلصة، ونضع فوقها مقادير الحشوة.
نخبز العجينة في فرن مسخن على درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدّة ربع ساعة.

نضع اللّوز والجوز على صينية، وندخلها إلى الفرن لتتحمّص ويصبح لونها ذهبياً.
نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد تماماً.
نضع مكوّنات الصّلصة جميعها في كأس الخلاط الكهربائيّ، ونطحنها مع بعضها جيداً حتّى نحصل على صلصة كالمعجون.
ننقل الصّلصة إلى وعاء كبير الحجم.
نسلق السباغيتي في قدر يحتوي على كمية وفيرة من الماء المملح، وعند نضجها نصفّيها من ماء السّلق.
نضيف السباغيتي إلى صلصة البيستو ونقلبهما جيداً حتّى تتغلّف السباغيتي بالصّلصة.
نضع السباغيتي في طبق التقديم، ونرش فوقها جبنة البارميزان المبشورة.

نضع في مقلاة الزّبدة، ونضيف إليها البصل ونشوّحه.
نضيف اللّحم المفروم، ونقلّبه حتّى يتحمّر، ثمَّ نتبّله بالملح، والفلفل الأسود، وبهار اللّحم.
نهرس البطاطا بمطحنة الخضراوات اليدوية.
نخفق البيضة بالشوكة، ونضيفها إلى البطاطا المهروسة، ونعجنها جيداً، ثمَّ نضيف إليها البقسماط.
نحضر صينية عميقة مستديرة، وندهن فيها القليل من الزّبدة، ونرشّ فيها القليل من البقسماط لنغطّيها، ثمَّ نضع طبقة من البطاطا المهروسة، ونمدها بأيدنا بعد أن نبللها بالماء.
نضع طبقة من اللحم المفروم فوق البطاطا، وبعدها طبقة أخرى من البطاطا المهروسة، ونضغط عليها بأيدينا.
نقطّع صينية البطاطا بسكين حامي حتّى تخترق الطبقات جميعها.
نخلط الحليب من الملح والفلفل الأسود، ونضعه فوق الصينية.
نرشّ وجه الصينية بجبنة البارميزان، ثمَّ ندخلها إلى فرن مسخن على درجة 180 درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة تقريباً.
نخرج صينية البطاطا ونقدّمها ساخنة.