عمل حلى للعشاء

بسكويت الشوكولاتة بالنسكافيه

المكوّنات

• أربع مغلفات من بسكويت الأوريو.
• ظرف من الكريم كراميل.
• ظرف من كريمة الخفق.
• علبة كبيرة من القشطة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• صوص الكراميل للوجه.

طريقة التحضير

• نضع حبّات الأوريو ونطحنها مع الكريمة الخاصة بها في وعاء.
• نحضر قوالب الحلى ونزع فيها البسكويت المطحون، ونضغط عليه ضغطة خفيفة.
• نضع القشطة، ونضيف إليها كريمة الطهي، والكريم كراميل، والنسكافيه في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نضع خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت، وندخل القوالب إلى الثلاجة، ونتركها لمدّة نصف ساعة إلى ساعة.
• نزين الحلى بصلصة الكراميل قبل أن نقدمه.

حلى التيراميسو

المكوّنات

• مئتا غرام من جبنة ماسكربوني، بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضتان، ونفصل الصّفار عن البياض.
• ملعقتان كبيرتان من السّكر.
• كوبان من قهوة الإسبريسو الباردة.
• اثنتا عشرة قطعة من البسكويت الأصابع.
• مئتان ملليلتر من الكريمة الثقيلة والمبرّدة.
• شوكولاتة نصف محلّاه مبشورة للتزيين.

طريقة التحضير

• نخفق صفار البيض جيداً إلى أن يصبح لونه فاتحاً، ثمَّ نضيف إليه السّكر ونخفقهما جيداً.
• نضيف جبنة الماسكربوني ونقلّبها جيداً مع الخليط.
• نخفق بياض البيض جيداً في وعاء آخر.
• نخفق الكريمة إلى أن تصبح سميكة القوام، ثمَّ نضيفها إلى خليط بياض البيض.
• نضيف خليط الكريمة وبياض البيض إلى خليط جبنة الماسكربوني، ونقلبهم معاً.
• نحضر صحن زجاجي، أو وعاء سوفليه، ونغمس البسكويت في القهوة، ونرصّه في قاع الصّحن، ونضع فوقه طبقة من خليط كريمة الماسكربوني.
• نضيف طبقة أخرى من البسكويت بعد وضعها في القهوة.
• نضع التيراميسو في الثلاجة ليبرد، وبعد أن نخرجه نرشّ وجهه بالشّوكولاتة نصف محلاه ونقدّمه.

كرات الليزي كيك

المكوّنات

• ثلث كوب من الكريمة.
• أربعمئة غرام من الشّوكولاتة البيضاء والمقطّعة.
• مئتان وعشرون غراماً من الشّوكولاتة الدّاكنة والمقطّعة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من البسكويت المطحون.

طريقة التحضير

• نحضر وعاءً كبير الحجم، ونضع فيه الشّوكولاتة البيضاء.
• نضع في قدر الكريمة الثّقيلة على النّار على درجة حرارة منخفضة وندّفئها قليلاً.
• نصبّ الكريمة على الشّوكولاتة البيضاء، ونخلطهما معاً إلى أن تذوب الشّوكولاتة.
• نضيف الزّبدة إلى الخليط ونخفقه جيداً إلى أن يصبح أملس، ونحفظ الخليط في الثّلاجة لمدّة ساعة تقريباً إلى ساعتين، حتّى يسهل تشكيله إلى كرات.
• نستخدم ملعقة كبيرة الحجم، أو مغرفة صغيرة لنقيس فيها كميات الجناش إلى كرات صغيرة.
• نضع كرات الجاناش في صينية خبز مبطنة بالسيليكون، وندخلها إلى الثلاجة لمدّة ساعة لتبرد.
• نذيب الشّوكولاتة الدّاكنة في الميكروويف، ونغمس كل كرة من كرات الجاناش فيها، ونخرجها من الشّوكولاتة باستخدام شوكتين.
• نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضع فيه البسكويت، ونضيف فيه كرات الجاناش، ونقلّبها للتغطّى بطبقة من البسكويت، ثمَّ نخرجها ونضعها على رف شبكي فوق صينية مبطنة بورق الخبز، ونتركها حتّى تجف جيداً.
• نترك كرات الشّوكولاتة لمدّة عشر دقائق قبل أن نقدّمها حتّى تتماسك جيداً.