طرق تحضير شوربات

الشوربة

تعتبر الشوربة من الأطعمة التي يتم طهيها بشكل أساسي من أصناف الخضار المختلفة مع الماء المغلي الذي يمتص مكوّنات الخضار وفوائدها، وقد اعتاد الناس تحضير هذا النوع من الطعام كأحد المقبلات قبل الوجبات الرئيسية، ويكثر تحضيرها أيضاً في شهر رمضان المبارك؛ بسبب قدرتها على تأهيل الجسم لاستقبال أصناف الأطعمة المختلفة، وفي هذا المقال سنقدّم بعض طرق تحضير الشوربات.

طرق عمل شوربات

شوربة الحب

المكوّنات:

• دجاجة.
• نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود الحب.
• بصلة مقطّعة.
• فصان من الثوم.
• عود من القرفة.
• حبتان من كلٍ من ورق الغار، وكبش القرنفل الكامل.
• كوب وربع الكوب من الفريكة المغسولة جيداً.

طريقة التحضير:

• نقطّع الدجاجة، ونضع القطع في قدر الضغط، ثمّ ننكهها بالتوابل والبهارات.
• نضيف الماء بحيث نغمر كافة المكوّنات، ثمّ نضغط القدر ونتركها على النار لمدة لا تقل عن ساعة.
• نشيل قطع الدجاج من المرق ونحتقظ بها في قدر آخر.
• نتخلص من الجلد الموجود على الدجاج ثمّ نفتت القطع.
• نضع قطع الدجاح في قدر الذي يحتوي على كلٍّ من المرق والفريكة، ثمّ نتركها على النار لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة أو حتى تنضج الفريكة.

شوربة الجزر

المكوّنات:

• ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ألف غرام من الجزر المقطّع.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• فص من الثوم.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل البودرة.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة كبيرة من الخلّ.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

• نضع الزبدة في قدر على نار ٍمتوسطة ونتركها حتى تذوب، ثمّ نضيف إليها نصف كميّة الجزر مع البصل، والزنجبيل، والسكر، بالإضافة إلى الملح، ثم نحرّك المكوّنات جيداً.
• نضيف الحليب، والخلّ، وكذلك مرق الدجاج إلى المكوّنات عندما يلين الجزر ثمّ نخفّف النار.
• نسخّن الزيت في قدر آخر على النار، ثمّ نضيف الكمية المتبقية من الجزر مع الثوم، ثمّ نترك المواد على النار لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
• نضيف الجزر والثوم إلى المزيج، ونحرّك المكوّنات لمدة عشر دقائق ثمّ نسكبها في طبق التقديم.

شوربة العدس

المكوّنات:

• ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من الكركم والملح.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• مئتا غرام من العدس.
• مكعب من مرق الخضار.
• مئة وخمسة وعشرون مليلتراً من الحليب.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• نسخن زيت الزيتون في قدر على نارٍ متوسطة.
• نضيف كلاً من مرق الخضار، والفلفل، والكمون، والكركم ثمّ نحرك جيداً.
• نضيف العدس، ثمّ نسكب الحليب، وننكه بكلٍ من الملح والفلفل الأسود.
• نترك الخليط على النار لنصف ساعة حتى تنضج المكوّنات، ثمّ نرفعه ونتركه حتى يبرد، ثمّ نخفقه بواسطة خفاق كهربائي.