طرق حشوات فطائر

الفطائر

تعد الفطائر من المقبّلات الشهيّة المنتشرة بشكل واسع في جميع أرجاء العالم، والتي يفضّل كثير من الأفراد تناولها، وتحديداً في شهر رمضان الفضيل؛ وذلك بسبب طعمها اللذيذ، وفوائدها الجمّة التي تعود على جسم الإنسان، فهي تمد الجسم بالطاقة والحيويّة لفترة زمنيّة طويلة خلال اليوم، كما تتميّز بإمكانيّة إعدادها بطرق مختلفة، وباستخدام حشوات متنوّعة، والتي سنذكر بعضها في هذا المقال.

طريقة عمل حشوات فطائر

حشوة الجبن والبقدونس

المكوّنات:

• كوب من الجبن.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحون ناعماً.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.

طريقة التحضير:

• وضع الجبن، والبقدونس المفروم ناعماً، والبيض، والبهارات المشكّلة في وعاء واسع.
• خلط جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً باستخدام ملعقة خشبيّة، للتماسك التام.
• وضع العجينة المحضّرة مسبقاً على لوح صلب، ومدّها جيداً، وتقسميها إلى دوائر صغيرة.
• وضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة داخل كلّ دائرة، وإغلاقها جيّداً.
• وضع الدوائر الناتجة في صينيّة خاصّة بالفرن.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة، وتركها مدّة لا تقل عن ربع ساعة، حتّى تنضج الفطائرتماماً، مع مراعاة تفقّدها بين الحين والآخر، ثمّ تقديمها ساخنة.

حشوة الطماطم

المكوّنات:

• كوب من الزيت.
• ست ملاعق صغيرة من دبس الفليفلة.
• ملعقة كبيرة من حبّة البركة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ثلاثة أكواب من البصل الأبيض المفروم ناعماً.
• كوبان من البندورة المفرومة ناعماً والمصفّاة من السوائل.

طريقة التحضير:

• وضع الزيت في قدر عميق على نار متوسّطة، وتركه مدّة خمس دقائق، حتى يسخن جيّداًَ.
• إضافة البصل المفروم والملح، مع التحريك الجيّد باستخدام ملعقة خشبيّة، حتّى يذبل البصل جيّداً.
• رفع البصل عن النار، وتركه جانباً مدّة ربع ساعة تقريباً، حتّى يبرد تماماً.
• إضافة البندورة، وحبّة البركة، ودبس الفليفلة، ومسحوق الفلفل الأسود، ومسحوق الكمّون.
• تحريك جميع المكوّنات مع بعضها، للتجانس التام.
• وضع العجينة المحضّرة على لوح صلب، وتقطيعها إلى دوائر متوسّطة الحجم.
• وضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة داخل كلّ دائرة.
• وضع الدوائر داخل صينيّة خاصّة بالفرن.
• إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة، وتركها مدّة عشر دقائق، حتّى تنضج الفطائر تماماً وتتحمّر من جميع الجهات، ثمّ إخراجها من الفرن، وتقديمها ساخنة.

فيديو دبس الفليفلة

هو أحد أطباق المقبلات المشهورة في بلاد الشام، فهل تذوقته من قبل؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضيره :