طريقة الرز باللبن

الرز بالحليب

المكونات

• نصف كوب من الأرز المصري المسلوق.
• ربع كوب من النشا مذوب بنصف كوب من الماء.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوب ونصف من السكر.
• عشر حبات من المستكة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي.
• إضافة الأرز المسلوق، وطهي المزيج لمدة ثلاثين دقيقة.
• إضافة السكر، وترك المكونات لمدة عشر دقائق إضافية فوق نارٍ هادئة.
• إضافة مزيج النشا والماء إلى القدر، وتركها لمدة خمس دقائق حتى تغلي، ثمَّ رفع القدر عن النار.
• إضافة المستكة المطحونة، وماء الزهر، وصب الخليط في زبادي التقديم.

الأرز بالحليب والتوت البري

المكونات

• أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ثماني حباتٍ من الهيل.
• عود من الفانيلا، أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من كل من: الأرز ذي الحبة القصيرة، والتوت البري المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• رشة من الملح.

للتزيين:

• ربع كوب من الفستق الحلبي.
• ملعقتان كبيرتان إضافيتان من التوت البري المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الورد الجوري المجفف.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، والكريمة، والهيل، والسكر في قدرٍ كبيرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وتحريك المزيج حتى يغلي.
• إضافة الفانيلا، والتوت البري المجفف إلى المزيج، وتركه لأربع دقائق.
• رفع القدر عن النار وتركه جانباً لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتمازج النكهات.
• وضع الخليط مجدداً على النار بعد إزالة الهيل وعود القرفة، وإضافة الأرز.
• طبخ الأرز بالحليب لمدة عشرين دقيقة فوق نارٍ هادئة حتى ينضج الأرز ويصبحَ قوام الخليط غليظاً.
• إضافة الزبدة وماء الورد، وتقليبهما بخفةٍ مع الخليط.
• إضافة رشة من الملح، ثمَّ تقديم الأرز بالحليب ساخناً أو بارداً بعد تزيينه بالورد الجوري والتوت المجفف.