مكونات الباستا بالخضار
![مكونات الباستا بالخضار](https://teb21.com/img/pasta-ingredients-with-vegetables.jpg)
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )
بواسطة
طب 21 الشاملة
الباستا بالخضار
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطبخ
20 دقيقة
الكمية
6 أشخاص
مكوّنات الباستا
- مئتان وثمانون غراماً من الباستا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
مكوّنات الخضار
- مئة وثلاثة عشر غراماً من الهليون المقشّر، والمقطّع إلى مربعات.
- مئة وثلاثة عشر غراماً من الفطر المقطّع إلى أرباع.
- حبتان من الكوسا المقطعة إلى مربعات.
- حبة من القرع الأصفر المقطّع إلى مربعات.
- كوبان من زهيرات البروكلي.
- حبة من الفلفل الحلو البرتقالي، أو الأحمر المقطعة إلى مربعات.
- كوبان من البندورة الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ثلاثة أكواب من أرواق السبانخ.
- أوراق ريحان طازجة.
طريقة التحضير
- يملأ قدر كبير بالماء، ويضاف له كمية وافرة من الملح، ويترك فوق النار حتّى يغلي.
- يسخّن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ فوق نارٍ عالية.
- يضاف الفلفل الحلو، والفطر ويقلّبان من أربع إلى خمس دقائق، أو إلى أن تطرى الخضار ويصبح لونها ذهبياً.
- يضاف الثوم المفروم، وزهيرات البروكلي، والقرع، والكوسا، والهليون، وأوراق الزعتر.
- يتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، وتقلّب الخضار لمدّة عشر دقائق، أو حتّى تكتسب الخضار لوناً ذهبياً خفيفاً، وتنضج.
- تسلق الباستا في الماء المغليّ حسب التعليمات الموجودة في العلبة، ثمَّ يحفظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامها لاحقاً.
- تضاف البندورة الكرزية إلى خليط الخضار، وتقلّب لمدّة دقيقتان، ثمَّ يضاف ماء السلق.
- يضاف السبانخ، والزبدة إلى الخليط وتطبخ المكوّنات حتّى تذوب الزبدة، وتتجانس النكهات ويصبح قوام خليط الخضار كثيفاً.
- تصفّى الباستا، وتضاف إلى الخضار مع جبنة البارميزان المبروشة، والريحان، وتقلّب المكوّنات جيّداً حتّى تتغلف الباستا بالصلصة.