بيتزا بدون جبن

بيتزا الخضار

المكونات

• قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة من دقيق القمح الكامل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وكميّة إضافية لدهن الصينية.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• كوب من البصل المفروم.
• كوب من الفلفل الاخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• كوب من صلصة الطماطم.
• أربع حبّات متوسطة من الطماطم مقطعة إلى حلقات.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• دهن صينيةٍ متوسطةٍ بالزيت
• تسخين الفرن على حرارة 220 درجةً مئويةً.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل والثوم والتقليب من 3-4 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً.
• إضافة الفلفل الأخضر والفطر والتقليب لثلاث دقائق حتى تصبح الخضار طرية ثمّ إبعاد المقلاةِ عن الحرارة.
• فرد العجينة في الصينية مع رفع الحواف ودهنها بصلصة الطماطم.
• توزيع الخضار فوق الصلصة ثمّ وضع الطماطم ودهنها بالزيت ورشها بالملح.
• إدخال الصينية إلى الفرن من 15-20 دقيقةً أو حتى تتحمّر العجينة.

البيتزا النباتية

المكونات

• نصف كيلوغرام من عجينة البيتزا.
• ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من قلوب الخرشوف المتبّلة والمقطّعة.
• كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ثلاث حبّات متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المشوي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من البصل المقطّع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• دهن صينيةٍ مناسبةٍ بالزبدة.
• تسخين الفرن على حرارة 230 درجةً مئويةً.
• تقشير الفلفل المشوي وإخراج البذور وتقطيعه إلى شرائح.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل وتقليبه ثمّ خفض الحرارة وتغطية المقلاة وتقليبه بين الفترة والأخرى من 25-30 دقيقةً أو حتى يتكرمل.
• فرد العجينة في الصينية وإدخالها إلى الفرن من 6-8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ إخراجها وتركها تبرد لعشر دقائق.
• دهن العجينة بصلصة الطماطم ثمّ توزيع البصل فوقها ثمّ الخرشوف والزيتون والفلفل المشوي.
• إدخال الصينية إلى الفرن من 10-12 دقيقةً حتى تتحمّر العجينة وتنضج الخضار.

بيتزا السبانخ

المكونات

• صدرا دجاج منزوعا العظم والجلد.
• كوب ونصف من صلصة الباربكيو (BBQ صوص).
• قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة.
• بصلة متوسطة مفرومة فرماً خشناً.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• رأس من الخس لبمفروم فرماً خشناً.
• حبّة متوسطة من الطماطم.
• نصف حبّة من الخيار.
• حبّتان متوسطتان من البطاطا الحلوة.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى مكعباتٍ متوسطةٍ ونقعها في كوبٍ من صلصة الباربكيو وإدخالها إلى الثلاجة لنصف ساعةٍ.
• إخراج الدجاج من الثلاجة ووضعه في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتقليبه لعشر دقائق تقريباً حتى ينضج ثمّ إبعاده عن النار.
• تقليب البصل والثوم في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يذبل.
• فرد العجينة في صينيةٍ مناسبةٍ ودهنها بصلصة الباربكيو ثمّ توزيع الدجاج المقلي والبصل.
• تقطيع الطماطم إلى مكعباتٍ متوسطةٍ وتقطيع الخيار إلى أنصاف دوائر ووضع الطماطم والخس والخيار في طبقٍ عميقٍ والتقليب جيداً.
• عمل بعض الشقوق في البطاطا الحلوة وإدخالها إلى المايكروويف من 7-10 دقائق حتى تصبح طريةً.
• إدخال البيتزا إلى الفرن على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وإخراجها وتقديمها مع السلطة والبطاطا الحلوة المشوية.

البيتزا بالبيستو

المكونات

• قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة.
• ثلث كوب من الجوز المفروم.
• نصف بصلة صغيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• حبّة من الفلفل الحلو المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• برش قشر ليمونة صغيرة.
• كوبان من أوراق الجرجير.

مكونات صلصة البيستو:

• نصف كوب من أوراق السبانخ الصغيرة.
• ربع كوب من بذور دوّار الشمس النيئة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• فص من الثوم مفروم.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• كوبان من أوراق الجرجير.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسخين حجر البيتزا لنصف ساعةٍ على الأقل
• تسخين الفرن على حرارة 260 درجةً مئويةً.
• وضع مكونات البيستو عدا الزيت في محضّرة الطعام والتشغيل للحصولِ على خليطٍ مهروس.
• إضافة الزيت على شكلِ خيطٍ مع الاستمرار بتشغيل الخلاّط للحصول على صلصةٍ متجانسةٍ.
• فرد عجينة البيتزا وتركها ترتاح من 10-20 دقيقةً ثمّ نقلها إلى ورقة زبدة مرشوشة بالطحين.
• دهن العجينة بصلصة البيستو ثمّ توزيع الجوز، البصل، الفلفل والجرجير.
• إدخال البيتزا إلى الفرن من 10-14 دقيقةً حتى تتحمّر وتصبح العجينة ذهبية اللون ثمّ إخراجها من الفرن ونثر قشر الليمون عليها وتقديمها مباشرةً.