بيتزا بدون جبن

بيتزا الخضارالمكونات قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة من دقيق القمح الكامل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وكميّة إضافية لدهن الصينية. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.

بيتزا الخضار

المكونات

• قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة من دقيق القمح الكامل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وكميّة إضافية لدهن الصينية.
• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
• كوب من البصل المفروم.
• كوب من الفلفل الاخضر الحلو المقطّع إلى مكعبات.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الفطر المقطّع إلى شرائح.
• كوب من صلصة الطماطم.
• أربع حبّات متوسطة من الطماطم مقطعة إلى حلقات.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• دهن صينيةٍ متوسطةٍ بالزيت
• تسخين الفرن على حرارة 220 درجةً مئويةً.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل والثوم والتقليب من 3-4 دقائق أو حتى يصبح البصل طرياً.
• إضافة الفلفل الأخضر والفطر والتقليب لثلاث دقائق حتى تصبح الخضار طرية ثمّ إبعاد المقلاةِ عن الحرارة.
• فرد العجينة في الصينية مع رفع الحواف ودهنها بصلصة الطماطم.
• توزيع الخضار فوق الصلصة ثمّ وضع الطماطم ودهنها بالزيت ورشها بالملح.
• إدخال الصينية إلى الفرن من 15-20 دقيقةً أو حتى تتحمّر العجينة.

البيتزا النباتية

المكونات

• نصف كيلوغرام من عجينة البيتزا.
• ثلاثة أكواب من صلصة الطماطم.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من قلوب الخرشوف المتبّلة والمقطّعة.
• كوب من شرائح الزيتون الأسود.
• ثلاث حبّات متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المشوي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوبان من البصل المقطّع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• دهن صينيةٍ مناسبةٍ بالزبدة.
• تسخين الفرن على حرارة 230 درجةً مئويةً.
• تقشير الفلفل المشوي وإخراج البذور وتقطيعه إلى شرائح.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة البصل وتقليبه ثمّ خفض الحرارة وتغطية المقلاة وتقليبه بين الفترة والأخرى من 25-30 دقيقةً أو حتى يتكرمل.
• فرد العجينة في الصينية وإدخالها إلى الفرن من 6-8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ إخراجها وتركها تبرد لعشر دقائق.
• دهن العجينة بصلصة الطماطم ثمّ توزيع البصل فوقها ثمّ الخرشوف والزيتون والفلفل المشوي.
• إدخال الصينية إلى الفرن من 10-12 دقيقةً حتى تتحمّر العجينة وتنضج الخضار.

بيتزا السبانخ

مدّة التحضير 5 دقائق. مدّة الطهي 25 دقيقةً. عدد الحصص 4 حصص.

المكونات

• صدرا دجاج منزوعا العظم والجلد.
• كوب ونصف من صلصة الباربكيو (BBQ صوص).
• قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة.
• بصلة متوسطة مفرومة فرماً خشناً.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• رأس من الخس لبمفروم فرماً خشناً.
• حبّة متوسطة من الطماطم.
• نصف حبّة من الخيار.
• حبّتان متوسطتان من البطاطا الحلوة.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى مكعباتٍ متوسطةٍ ونقعها في كوبٍ من صلصة الباربكيو وإدخالها إلى الثلاجة لنصف ساعةٍ.
• إخراج الدجاج من الثلاجة ووضعه في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتقليبه لعشر دقائق تقريباً حتى ينضج ثمّ إبعاده عن النار.
• تقليب البصل والثوم في مقلاةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يذبل.
• فرد العجينة في صينيةٍ مناسبةٍ ودهنها بصلصة الباربكيو ثمّ توزيع الدجاج المقلي والبصل.
• تقطيع الطماطم إلى مكعباتٍ متوسطةٍ وتقطيع الخيار إلى أنصاف دوائر ووضع الطماطم والخس والخيار في طبقٍ عميقٍ والتقليب جيداً.
• عمل بعض الشقوق في البطاطا الحلوة وإدخالها إلى المايكروويف من 7-10 دقائق حتى تصبح طريةً.
• إدخال البيتزا إلى الفرن على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وإخراجها وتقديمها مع السلطة والبطاطا الحلوة المشوية.

البيتزا بالبيستو

المكونات

• قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة.
• ثلث كوب من الجوز المفروم.
• نصف بصلة صغيرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• حبّة من الفلفل الحلو المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• برش قشر ليمونة صغيرة.
• كوبان من أوراق الجرجير.

مكونات صلصة البيستو:

• نصف كوب من أوراق السبانخ الصغيرة.
• ربع كوب من بذور دوّار الشمس النيئة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• فص من الثوم مفروم.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• كوبان من أوراق الجرجير.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسخين حجر البيتزا لنصف ساعةٍ على الأقل
• تسخين الفرن على حرارة 260 درجةً مئويةً.
• وضع مكونات البيستو عدا الزيت في محضّرة الطعام والتشغيل للحصولِ على خليطٍ مهروس.
• إضافة الزيت على شكلِ خيطٍ مع الاستمرار بتشغيل الخلاّط للحصول على صلصةٍ متجانسةٍ.
• فرد عجينة البيتزا وتركها ترتاح من 10-20 دقيقةً ثمّ نقلها إلى ورقة زبدة مرشوشة بالطحين.
• دهن العجينة بصلصة البيستو ثمّ توزيع الجوز، البصل، الفلفل والجرجير.
• إدخال البيتزا إلى الفرن من 10-14 دقيقةً حتى تتحمّر وتصبح العجينة ذهبية اللون ثمّ إخراجها من الفرن ونثر قشر الليمون عليها وتقديمها مباشرةً.

المقال السابق: التخلص من تسوس الأسنان
المقال التالي: أضرار وفوائد حب الرشاد