تحضير شوربة الخضار

شوربة الخضار

يساهم تناول الخضراوات والفواكه في خفض ضغط الدم المرتفع وخفض نسب الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

تحضير شوربة الخضار

المكونات

• 1 بكيت من الشعيرية وزن الباكيت 500 غ.
• 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم وزن الحبة 60 غ.
• 2 حبة من الكوسا متوسطة الحجم وزن الحبة 200 غ.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 حبة من البطاطا متوسطة الحجم وزن الحبة 170 غ.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 كوب من البازيلاء.
• 2/1 ملعقة صغيرة من البهار.
• 8 كوب من الماء.
• 2 مكعب من مرق الدجاج.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 عرق من البقدونس.

طريقة التحضير

• نضع قدرًا عميقًا واسعًا على النار ونضع فيه 4 ملاعق من الزيت.
• نضيف الشعيرية إلى الزيت نقلبها ونتركها حتى يحمرّ لونها.
• نغسل الجزر والبطاطا ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات جيدًا ونضيفها إلى قدر الشعيرية.
• نغسل الكوسا وننزع القمع، ونقطعها إلى مكعبات ونضيفها إلى قدر الشعيرية.
• نحرك الخضراوات بلطف.
• نضع 8 أكواب من الماء في قدر ونضعه على النار حى يسخن الماء وبعد ذلك نطفئ النار ونضيف الماء إلى قدر الخضراوات.
• نضيف مكعبي مرق الدجاج إلى قدر الخضراوات.
• نترك القدر على النار حتى يغلي الماء.
• نضع 2/1 ملعقة صغيرة من الملح و2/1 ملعقة صغيرة من البهار إلى قدر الخضراوات.
• نخفض درجة حرارة النار ونترك القدر مدة 20 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات.
• نطفئ النار ونرفع القدر عن النار.
• نأتي بطبق واسع وعميق للتقديم ونضع فيه شوربة الخضار.
• نغسل عرق البقدونس ونقطعه ونزين به طبق الشوربة، ونقدم

نصائح

• يجب عدم تغطية قدر الخضراوات أثناء الطبخ حتى لا تذوب.
• للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
• لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
• لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
• للحفاظ على لون الخضراوات تغطس بماء مثلج قبل طبخها.
• لاختيار الخضار المجمدة السليمة ننتقي التي تكون حباتها متباعدة ملتصقة ببعضها فذلك يعني أنها ذابت ثم أعيد تجميدها.