الدجاج المشوي في الفرن

الدجاج المشوي

عمل الدجاج المشوي في الفرن

المكونات

• قطعتان متوسِّطتا الحجم من الدَّجاج وزن الدجاجة الواحدة 1200 غ.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الكاري.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطَّماطم.
• 4 ملاعق كبيرة من اللبن.
• 4 ملاعق كبيرة من الطَّحينة.
• 6 أضراس من الثَّوم.
• حبَّة متوسِّطة الحجم من الليمون (120 غ).
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.

طريقة التحضير

• نغسل حبة اللَّيمون ونعصرها لنحصل على عصير اللَّيمون الحامض.
• نقشِّر الثَّوم ونهرسه.
• ننظِّف الدَّجاج ونغسله جيِّدًا.
• في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والكاري والثوم واللبن وزيت الزيتون وصلصة الطَّماطم والطَّحينة وعصير الليمون ونحرِّك المكوِّنات جيدًا.
• نضيف الدَّجاج ونقلِّب جيدًا.
• نغطّي الوعاء ونضعه في الثَّلاجة مدة 12 ساعة.
• في اليوم التّالي نشعل الفُرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في صينية مدهونة بالزّيت نضع مزيج الدَّجاج والتَّتبيلة وندخلها الفرن حوالي ساعة إلى ساعتين إلى أن يتحمَّر الدَّجاج وينضج جيدًا.
• نخرج الصّينية من الفرن.
• الآن أصبح الدَّجاج المشوي بالفرن العادي جاهزًا ، نضعه في طبق التَّقديم ونقدِّمه ساخنًا.

نصائح

• لتقشير الثَّوم بسرعة نضع رأس الثَّوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نرجه فتتفرَّق الأضراس وتتقشَّر.
• لتسهيل تقشير الثَّوم نضغط عليه بالسِّكين من الجانب المسطَّح ثم نزيل القشرة.
• لتليين حبّات الليمون الجافَّة ننقعها ليلةً كاملةً في ماء بارد.
• لتقطيع اللحوم والدَّواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.
• لتحمير الدجاج؛ ندهنه بخليط من اللَّبن وزيت الزيتون.
• لضمان نضج الدَّجاج المشوي نعمل نشقّ الدَّجاج باستخدام السِّكين قبل شيِّه لينضج من الدَّاخل في وقت أقل.
• لتجنُّب تجمُّع الدَّم في لحم الدَّجاج، نغسله بماء بارد.