طريقة السمبوسة دون زيت

طريقة السمبوسة دون زيت

سمبوسة باللحم

المكوّنات

  • كأسان من اللحمة المطبوخة.
  • نصف كأس من البقدونس المفروم.
  • كيس كبير من عجينة السمبوسة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: القرفة، والهيل، والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • القليل من كلٍّ من: الطحين، والماء.

طريقة التحضير

  • تسخين جهاز صانعة السمبوسة الكهربائي.
  • وضع اللحم والبقدونس، والشطة والفلفل، والهيل والقرفة، والملح في وعاء، وتحريك اللحم حتّى يختلط بالمكوّنات جيداً.
  • وضع الطحين في وعاء صغير، ووضع الماء فوقه بالتدريج مع التحريك حتّى نحصل على خليط متجانس.
  • فرد قطعة من عجينة السمبوسة، ووضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحم على طرف العجينة.
  • لف العجينة فوق الحشوة بشكل مثلث حتّى نصل لنهايتها، ودهن طرفها بخليط اللصق حتّى تلتصق، ولف باقي قطع العجين بنفس الطريقة.
  • وضع السمبوسة في الجهاز، وإغلاقه عليها، وتركها لمدّة عشر دقائق حتّى تصبح ذهبية اللون.

سمبوسك منزلية

المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • نصف كأس من الزيت.
  • ثلاث كؤوس من الطحين.
  • كأسا قهوة من الماء.
  • ذرة من الملح.

مكوّنات الحشوة:

  • جبن مشكل مبروش.
  • نصف كأس من اللحم المفروم والمطبوخ.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين والملح في وعاء، وصُنع حفرة في الوسط.
  • إضافة الماء على دفعات مع العجن في كل إضافة حتّى تصبح العجينة بشكل كرة، وتغطيتها لمدّة نصف ساعة.
  • تقطيع العجينة إلى عدة كرات صغيرة، وتركها جانباً.
  • دهن سطح الطاولة بالزيت، وفرد الكرة الأولى بالشوبك لتصبح بشكل قرص رقيق.
  • ترك القرص عدة دقائق في حال ارتداده، وفرده بالشوبك مرة أخرى.
  • فرد باقي كرات العجين بنفس الطريقة، ودهن سطحها بالزيت.
  • وضع كل ثلاثة أقراص فوق بعضها لنحصل على طبقات عجين.
  • تسخين قالب فرن أو مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق، ثّم دهن سطح القالب بالزيت.
  • تسخين طبقات العجين فوق القالب مدّة ثلاث دقائق ليبدأ العجين بالنضج، ثمّ إطفاء الحرارة.
  • فصل طبقات العجين عن بعضها بأصابع مبللة، ثّم إزالة الحواف المتهرئة، وتقطيع العجين الى شرائح مستطيلة.
  • وضع القليل من حشوة الجبن على طرف عدة شرائح، ووضع القليل من حشوة اللحم على طرف باقي الشرائح، ولفها بشكل مثلث.
  • تحمير السمبوسة مباشرة، أووضعها في الثلاجة وتحميرها فيما بعد.
طريقة السمبوسة دون زيت
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2022-11-17 15:03:01