طريقة عجينة السمبوسة في البيت

طريقة عجينة السمبوسة في البيت

عجينة السمبوسة في البيت

المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • الفلفل الأسود.
  • البابريكا.
  • الكمون.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين.
  • تشغيل الخلاط لعدة ثوانٍ بسيطة، وإضافة الزيت بالتدريج مع الاستمرار في التقليب ثمّ إضافة الماء، والتقليب على سرعة بطيئة إلى أن يتم تشكيل العجينة.
  • تجميع العجينة باليد، وتركها ترتاح أويمكن وضعها في الثلاجة إلى اليوم التالي.

سمبوسك بالدجاج والجبن

مدَة التحضير
اثنتا عشرة دقيقة
مدَة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي ل
ثمانية أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من عجينة السمبوسك.

مكونات الحشو:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • جزرتان متوسطتان مبروشتان.
  • ثلاث قطع كبيرة من الدجاج الفيليه المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكه.
  • ربع كوب من جبن الكاسات السائل.
  • بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
  • كوب من الذرة الحب وجبنة الموزاريلا المبشورة.
  • الملح.
  • الشطة المجروشة.
  • الكزبرة المطحونة.
  • الكركم.
  • الفلفل الحلو.
  • البهار مشكل.

للقلي:

  • زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • إخراج عجينة السمبوسك من الثلاجة، ووضعها جانباً إلى أن تصبح بدرجة حرارة الغرفة.

تحضير الحشو:

  • وضع المستكة الزبدة في مقلاة واسعة، ووضعها على حرارة متوسطة، والتقليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن تتصاعد رائحة المستكة.
  • إضافة البصل والثوم والتقليب ليصبح لون البصل ذهبياً فاتحاً.
  • تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثمّ إضافته إلى المقلاة.
  • تحريك قطع الدجاج إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، وتصبح جافة تماماً.
  • إضافة الكركم والجزر والبهار والذرة والملح والفلفل الحلو والفلفل والشطة والكزبرة، وتقليب المكونات معاً إلى أن تصبح لينة.
  • رفع المقلاة عن النار، ووضع الخليط جانباً أن يصبح بارداً.
  • إضافة جبن الكاسات والموزاريلا.

تحضير خليط اللصق:

  • وضع القليل من الطحين في طبق صغير، وإضافة القليل من الماء بالتدريج، وتقليب الطحين باستعمال الشوكة.
  • أخذ رقاقة من عجينة السمبوسك، وثني طرفها على شكل مثلث.
  • ملء مثلث السمبوسك بخليط الدجاج باستعمال ملعقة كبيرة، وإكمال ثني المثلث المحشي.
  • دهن القليل من خليط اللصق على طرف الرقاقة، وتثبيت الطرف جيداً، وإكمال حشو الكمية المتبقية وتشكيلها إلى مثلثات.

للقلي:

  • وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة.
  • وضع المقلاة على حرارة متوسطة.
  • قلي السمبوسك على دفعات إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
  • نقل السمبوسك باستعمال ملعقة ذات ثقوب على قطعة من ورق المطبخ ثمّ تقديمها مع الجبنة ساخنة.

سمبوسك المسخن

مدَة الطهي
خمس عشرة دقيقة
تكفي ل
ستة أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من عجينة السمبوسك.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • كوب من البصل الشرائح.
  • كوبان من الدجاج المسلوق المقطع.

مكونات خليط اللصق:

  • ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.

للقلي:

  • زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • وضع السماق والدجاج والفلفل والبصل والملح والصنوبر في طبق عميق، وتقليب المكونات معاً.

تحضير خليط اللصق:

  • وضع الطحين في طبق صغير، وإضافة الماء مع الاستمرار في التقليب باستعمال الشوكة إلى أن يتم الحصول على عجينة سائلة.
  • وضع رقاقة من السمبوسة على الطاولة، ووضع كمية من الحشو على الطرف.
  • لف الرقاقة للحصول على مثلث، ودهن الطرف بكمية قليلة من عجين اللصق، وتثبيت العجينة جيداً.
  • وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ووضعها على درجة حرارة متوسطة، وتقليب السمبوسة إلى أن تصبح مائلة غلى اللون الذهبي ثمّ تقديمها ساخنة.
طريقة عجينة السمبوسة في البيت
كتابة
teb21.com
- بتاريخ : - آخر تحديث: 2022-12-09 09:16:01