بيتزا بسيطة وسريعة

بيتزا المناسبات

المكوَّنات

مكونات العجينة:

• كوبان ونصف من الطحين.
• كوب من الماء الدافىء.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الحليب المجفف والسكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو:

• القليل من كلٍ من:

• صلصة البيتزا.
• الزيتون
• الفلفل الأخضر.
• جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الخميرة، السكر، الحليب، الملح والطحين في وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب العجين ثمَّ تشغيل الخلاّط لعدة ثوانٍ إلى أن تتوزع المكونات جيداً.
• إضافة الزيت والماء وتشغيل الخلاّط على السرعة الهادئة إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة ثمَّ إضافة الطحين بالتدريج حسب الحاجة مع الانتباه إلى بقاء العجينة لينة.
• عجن العجينة لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة هادئة إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
• وضع العجينة في طبق مدهون وتغليفها بورق النايلون وتركها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
• إحضار صواني قصيرة الحافة.
• فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين واستعمال قطاعة على شكل قلب ثمَّ وضع القلوب متباعدة على الصينية وتركها إلى أن يتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرة درجة مئوية.
• توزيع كلٍ من: الصلصة، الزيتون، الفلفل والجبن على البيتزا.
• خبز البيتزا لمدة من ثماني إلى عشرة دقائق إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها دافئة.

بيتزا بالطماطم والجرجير

المكوَّنات

• أربعة أكواب ونصف من الطحين
• كوبان من الماء الدافئ.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والبيكنج باودر.

مكونات الحشو:

• ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا.
• كوب من كلٍ من: أوراق الجرجير وصلصة البيتزا.
• نصف كوب من الزيتون الأسود الشرائح.
• عشر حبات من كلٍ من: الطماطم الكرزية الأنصاف والمشروم الشرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• باكيت من كلٍ من: الهوت دوج المقطّع والسلامي المُدخّن.

طريقة التحضير

• وضع الطحين في وعاء الخلاّط وإضافة كلٍ من: الخميرة، السكر، الملح، الحليب، السميد والبكنيج باودر وتثبيت مضرب العجين ثمَّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لعدة ثواني.
• إضافة الماء والزيت وتشغيل الخلاط والعجن على سرعة بطيئة لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق حتى الحصول على عجينة ناعمة الملمس ومطاطية.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ثمّ دهن السطح بكمية قليلة من الزيت وتغطية الطبق بقطعة من ورق النايلون ثمَّ وضع العجينة في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
• أخذ ثلث من كمية العجينة وتقطيعها إلى أربعين كرة صغيرة وترك الكرات ترتاح لعدة دقائق ثمَّ فرد الكرة بين أصابع اليد قليلاً ووضع في وسط كل كرة قطعة من الهوت دوج ولفها مثل الكرة ثانية ووضعها جانباً.
• فرد الكمية المتبقية من العجينة باستعمال نشّابة إلى قرص متوسط الحجم على سطح مرشوش بالطحين ثمَّ وضع العجينة على صينية مناسبة الحجم من أجل أن يبقى في مسافة فارغة حول العجينة لوضع الكرات.
• وضع الكرات المحشيّة على حواف العجينة في الصينية ووضعها جانباً إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية وتثبيت الرف الأوسط.
• توزيع كلٍ من: صلصة البيتزا على العجينة ثلث كمية جبن الموزاريلا والكمية المتبقية من المكونات ثمَّ رش الكمية المتبقية من الجبن.
• وضع البيتزا في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثمَّ تقديمها.