أطباق سحور سهلة

ساندوتش الجبن المحمص

المكوّنات

مكوّنات الخبز:

• ثماني شرائح من خبز التوست السميك.

مكوّنات خليط البيض:

• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الحليب.

مكوّنات خليط الجبن:

• كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروشة.

مكوّنات الحشو:

• ثماني شرائح من روست البيف، أو التيركي المدخن.
• ربع كوب من الزيتون المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تسخين شواية الفرن وإحضار صينية قصيرة الحافة وتبطينها بورق الألومنيوم.
• دهن الصينية بالقليل من الزيت.

تحضير خليط البيض:

• وضع البيض، والملح، والفلفل، والحليب في طبق واسع والتقليب بالشوكة لتختلط المكوّنات.

تحضير خليط الجبن:

• وضع جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر في طبق واسع وتقليبهم بالشوكة لتختلط المكوّنات.
• تجهيز خليط البيض وضع شريحة التوست لعدة ثوانٍ لتتشرب بطبقة خفيفة ووضعها في الصينية وتكرار ذلك مع أربع شرائح توست.
• وضع القليل من خليط الجبن، وشريحتين من اللحم، وبعض الجبن، وبعض شرائح الزيتون على شرائح التوست التي في الصينية.
• وضع بقية الشرائح في خليط البيض لعدة ثوانٍ.
• وضع الشرائح فوق الحشو ثمّ توزيع بقية الجبن على سطح التوست بحيث يكون كمية وفيرة.
• وضع سندويشات التوست في الفرن على الشواية لمدّة خمس إلى سبع دقائق أو إلى أن يتحمص الخبز جيداً ويكتسب الجبن لون ذهبي.
• تقديم الساندويش مع الكاتشب، والمخللات.

الفول والحمص

المكوّنات

مكوّنات فتة الحمص:

• كوب من الحمص الناشف.
• رغيفان من الخبز المقطع والمقلي.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• كوب من اللحم المطبوخ.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• كوبان من الفول.
• ملعقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• حبة متوسطة من الطماطم.
• أربعة فصوص من الثوم الصحيح.

• الزبدة.
• الصنوبر المقلي.
• البقدونس المفروم.

مكوّنات المسبحة:

• كوب من الحمص المطحون.
• كوب من الحمص الحب.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشّة من البابريكا، أو الكمون.

مكوّنات القدسية:

• كوب من الحمص المطحون، والحب.
• كوب من الفول.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مكوّنات الدقة:

• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• قرنان من الفلفل الأخضر.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير فتة الحمص:

• نقع الحمص في وعاء طوال الليل.
• وضع الحمص في قدر وغمره بكمية وفيرة من الماء ثمّ سلقه إلى أن ينضج تماماً.
• وضع الخبز المقلي في طبق تقديم واسع.
• وضع الكمون، والملح، والطحينة، والحمص، وعصير الليمون في وعاء محضرة الطعام.
• تشغيل المحضرة إلى يصبح الحمص ناعماً جداً على سرعة متوسطة.
• إضافة القليل من ماء السلق إذا كان الحمص جافاً أو جامداً ويجب أن يكون خليط الحمص بنفس كثافة اللبن الزبادي أي سائلاً بعض الشي.
• توزيع القليل من ماء سلق الحمص الساخن على الخبز.
• توزيع الحمص المطحون على الخبز ومساواة السطح باستخدام ملعقة.
• وضع اللحم، والزبدة في مقلاة صغيرة.
• وضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة، وينضج اللحم.
• سكب الخليط مباشرة على الفتة.
• توزيع الصنوبر، والبقدونس.

تحضير الدقة:

• وضع الثوم، والفلفل، وعصير الليمون، والملح في وعاء محضرة الطعام.
• تشغيل محضرة الطعام لمدّة دقيقة أو على سرعة متوسطة إلى أن تتكون الدقة.