مكونات سلطة التبولة

سلطة التبولة

المكوّنات

• ربع كوب من البرغل الناعم.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• حبة بندورة ناضجة جامدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• أربع حبّات بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة جدًّا.
• كوبان من البقدونس المقطع ناعمًا جدًّا.
• ربع كوب من أوراق النعناع مقطع ناعمًا جدًّا.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• عصير ثلاث ليمونات.
• ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.

طريقة التحضير

• نقع البرغل في الماء الدافئ لدقائق قليلة، ثمَّ تصفيته من الماء الزائد، وتقليب البرغل بشوكة ليتم فركه.
• وضع البندورة في وعاء وإضافة البصل الأخضر والبقدونس والنعناع، ورش البرغل على الخليط كله.
• تتبيل الخليط بالقرفة والفلفل الأسود والفلفل الحلو، وإضافة الملح حسب الرغبة.
• إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والخلط جيدًا.
• تزيين السلطة بالخس.

التبولة التركية

المكوّنات

• كوبان من البرغل الناعم.
• كوبان من الماء البارد.
• زيت زيتون -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر.
• عصير ليمونة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• فصّا ثوم.
• رشة كمون.
• رشة رقائق الفلفل الأحمر.
• رشة سماق.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• بصل أخضر مقطع.
• حزمة بقدونس.
• عشر أوراق نعناع طازجة.
• حبتان من البندورة.

طريقة التحضير

• وضع البرغل في وعاء كبير، ونقعه بالماء المغلي بحيث يكون البرغل مغمورًا بالماء بارتفاع نصف سنتيمترًا تقريبًا، ويُمكن إضافة المزيد من الماء، ثمَّ وضع البرغل جانبًا حتى يصبح طريًا.
• تحضير الخضروات، بحيث يُفرم كل من: البصل والبقدونس والنعناع الطازج والبندورة والثوم بشكل ناعم قدر الإمكان.
• خلط زيت الزيتون وعصير الليمون ومعجون البندورة ومعجون الرمان ومعجون الفلفل الأحمر والتوابل في وعاء حتى تتجانس المكوِّنات.
• وضع البرغل في وعاء وإضافة خليط زيت الزيتون ثمَّ إضافة خليط الخضروات إليه ومزج جميع المكونات حتى تتجانس.