أفضل صلصة بيتزا جاهزة

صلصة البيتزا

المكوّنات

• حبّة من البصل المُقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الكاتشب.
• حبّة من البندورة مهروسة.
• ملعقة كبيرة من رُبّ البندورة.
• حبّة من الفلفل الأخضر مقطعة لقطع صغيرة.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفّف.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة صغيرة، وقلي البصل وتشويحه حتى يذبل.
• إضافة الثوم وتقليبه.
• إضافة البندورة ورُبّ البندورة، مع الاستمرار في التحريك، ثمّ وضع الكاتشب وإضافة الملح.
• إضافة الأوريجانو، وترك المزيج حتى يبرد.

صلصة البيتزا الإيطالية

المكوّنات

• خمسمئة غرام من البندورة المقشرة المعلبة.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملح -حسب الرغبة-.
• فلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع كافّة المكوّنات في وعاء الخلاط.
• خفق المكونات بشكل جيّد حتى تتشكّل الصلصلة بالسماكة المطلوبة.
• سكب الصلصة في طبق نظيف.
• حفظ الصلصة في الثلاجة حتى يتمّ استعمالها.

فطائر البيتزا

المكوّنات

العجينة:

• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.

الحشوة:

• كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• نصف كوب من الكاتشب.
• نصف كوب من جبن الكاسات.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• حبّة من البندورة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ستة أصابع من النقانق مفروم ناعماً.
• حبة صغيرة من البصل مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• تجهيز وعاء الخلاط ووضع كلّ من: الزيت، والماء، والملح، والحليب، والسكر، والبيكنغ باودر، والطحين، والخميرة، ثمّ تثبيت مضرب الخلاط وتشغيله لمدّة تتراوح بين 4-5 دقائق، حتى يتمّ الحصول على عجينة ناعمة.
• تكوين العجينة على شكل كرة كبيرة ووضعها في طبق كبير ومدهون بالزيت، كما يجب دهن سطح العجينة بالقليل من الزيت.
• لفّ وتغطية العجينة بورق النايلون، و وضعها بمنطقة دافئة حتى تخمر العجينة ويتزايد حجمها.
• مدّ العجينة وفردها عل مكان مرشوش بالطحين.
• تقطيع العجينة إلى ما يُقارب حوالي 20 دائرة متساوية وصغيرة.
• وضع وترتيب دوائر العجينة في صينيّة ذات حواف قصيرة، وتركها لمدّة تُقدّر بحوالي 10 دقائق ليتضاعف حجمها مرة أخرى.

تحضير الحشوة:

• تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.
• إضافة البصل وتحريكه وتقليبه حتى يذبل.
• الابتعاد عن النار، وإضافة النقانق، والملح، والبقدونس، والكزبرة، والبندورة، والأوريجانو، وجبن الكاسات، وتركه جانباً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
• مسح ووضع القليل من الكاتشب على سطح دوائر البيتزا.
• توزيع الحشوة وجبن الموزاريلا على العجينة.
• وضع البيتزا في الفرن لمدة 10-20 دقيقة حتى يتغيّر لونها لتصبح بلون ذهبيّ ويتحمّر الجبن.

البيتزا

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• ماء دافئ.
• جبنة موزاريلا.
• جبنة شيدر.
• شرائح من الفطر.
• شرائح من الفلفل الحلو.
• شرائح من الزيتون.
• صلصة البيتزا.
• الببروني.

طريقة التحضير

• مزج كافّة المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، ثمّ إضافة الزيت مع الاستمرار بالخلط، ثمّ إضافة الماء بشكل تدريجيّ حتى تتشكّل عجينة طرية وناعمة وليست جافة.
• تغطية العجينة وتركها حتى تخمر.
• مدّ نصف العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثمّ نقلها إلى صينية الفرن.
• تغطية العجينة وتركها لتخمر مرة أخرى.
• وضع صلصة البيتزا، والفلفل، والزيتون، وشرائح الفطر، والجبنة الشيدر، والموزاريلا، والببروني.
• وضع الصينية في الفرن على حرارة تُقدّر بحوالي 200 درجة مئويّة، وتركها حتى تنضج.
• تقطيع البيتزا، ووضعها في طبق التقديم.