أفضل طريقة لطبخ الرز البسمتي

طريقة طهي أرز بسمتي تكفي لـ شخصين درجة الصعوبة سريعالمكوناتكوب واحد أرز بسمتي.كوبان من الماء.ملعقة صغيرة ملح.ملعقة كبيرة زيت نباتي.طريقة التحضيرغلي الماء في

طريقة طهي أرز بسمتي

تكفي لـ شخصين درجة الصعوبة سريع

المكونات

• كوب واحد أرز بسمتي.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• غلي الماء في الطنجرة، مع إضافة الملح والزيت.
• إضافة الأرز على الماء المغلي.
• تحريك الأرز.
• إبقاء الطنجرة مكشوفة، وترك الماء يغلي حتّى يتبخر ما يُقارب حوالي 80% منه.
• تحريك لاأرز بخفة بواسطة شوكة.
• وضع الغطاء على الطنجرة.
• تخفيض النار تحت الأرز.
• ترك الطنجرة على الغاز حتّى يتبخر الماء بشكل تام.

دجاج مع أرز بسمتي

المكونات

• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• كيلو دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خليط البصل:

• حبتان متوسطتان من البصل المفروم خشن.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبيب.

خليط الأرز:

• عشر حبات هيل.
• ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
• عود قرفة.
• ورقتا غار.
• ملعقة صغيرة كمون حب.
• عشر حبات هيل.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• عشر حبات قرنفل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كزبرة حب.
• ثلاثة قرون فلفل أخضر.

طرقة التحضير

الدجاج:

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن ليصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير كيس فرن خاص بشوي الدجاج.
• خلط كلّ من الهيل، والفلفل، والكركم، والكمون، والقرفة، مع القليل من الملح في صحن صغير.
• دهن الدجاج بنصف خليط البهارات مع الدعك من الداخل والخارج.
• دهن الدجاج بمعجون الطماطم مع الدعك من الداخل والخارج.
• وضع الدجاج في كيس الشواء الخاص.
• إضافة الزيت وعصير الليمون إلى الدجاج.
• إغلاق كيس الشواء بإحكام، وذلك عن طريق اتباع التعليمات المكتوبه على العبوة.
• وضع الدجاج في الصينية الفرن، وضع الصينية في الفرن لمدّة تُقدّر بحوالي ساعة حتّى ينضج الدجاج تماماً.

خليط البصل:

• تحضير مقلاة واسعة ووضع الزيت والبصل فيها.
• وضع المقلاة على نار متوسطة.
• تقليب البصل حتّى يُصبح لونه ذهبي.
• إضافة الزبيب وبقية خليط البهارات.
• الاستمرار في التقليب حتّى يختلط البهار مع البصل.
• رفع المقلاة عن النار.

خليط الأرز:

• غسل الأرز أكثر من مرّة، ثمّ نقعه بالماء لمدّة تُقدّر بحوالي نصف ساعة.
• وضع كلّ من الزيت، والكمون، و ورق الغار، والهيل، والكزبرة، والقرنفل، والقرفة، في طنجرة مناسبة.
• تقليب المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية.
• الاستمرار في التحريك حتّى تتصاعد رائحة البهارات.
• تصفية الأرز من الماء، ووضعه على البهارات مباشرةً.
• تقفليب الأرز مع البهارات.
• إضافة أربعة أكواب ونصف من الماء على الأرز.
• إضافة كلّ من الملح والفلفل.
• ترك الأرز حتّى يبدأ بالغليان ويتشرّب معظم الماء.
• توزيع خليط البصل على الأرز.
• وضع غطاء الطنجرة على الأرز، وتخفيض الغاز لتُصبح النار هادئة جداً تحت الأرز.
• ترك الأرز على النار لمدّة تُقدر بحوالي 30 دقيقة، حتّى ينضج ويتسكّر.
• وضع الأرز في طبق التقديم، ووضع الدجاج فوقه، وتقديمه.

أرز بسمتي بالأعشاب الخضراء

المكونات

• كوبان من أرز بسمتي.
• ملعقتان صغيرتان كمون.
• كوب حمّص حب مسلوق.
• نصف كوب زيت.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرحات.
• ملعقة كبيرة طحين.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس ناعم.
• ملعقتان كبيرتان شبت مفروم.
• ملعقة رمّان مجفّف حامض.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقع الأرز في ماء ساخن.
• وضع الزيت في الطنجرة، وإضافة البصل وتشويحه مع الزيت.
• إضافة أرز بسمتي.
• إضافة الملح، والفلفل، والكمون.
• تقشير الحمّص الحب، وإضافته للمكونات.
• تحريك المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة الماء على الأرز، وتغطية الطنجرة حتّى ينضج الأرز تماماً.
• إضافة الأعشاب على الأرز المطبوخ.
• إضافة حبات الرمان المجفف.
• تحريك المكونات مع بعضها البعض.
• وضع الأرز في طبق التقديم.
• تزيين الطبق بالبقدونس، والبصل، والرمان.

المقال السابق: حلويات عش البلبل
المقال التالي: تجنب الحمل