أفضل طريقة لعمل صدور الدجاج

صُدور الدَّجاج مع الخضروات المشويَّة طريقة الطَّهي شوي مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاصالمكوّنات أربع قطع كبيرة الحجم من صدور الدجاج الفيليه

صُدور الدَّجاج مع الخضروات المشويَّة

طريقة الطَّهي شوي مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

• أربع قطع كبيرة الحجم من صدور الدجاج الفيليه المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كوبان من اللبن.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• بصلة واحدة مقطَّعة إلى أرباع.
• خمسة فصوص من الثوم الصحيح.
• قرنان من الفلفل الأخضر.
• حبة كبيرة الحجم من الكوسا.
• ثلاث حبات كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر، الأحمر والاصفر.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل.
• عودان من البصل الأخضر.
• عشر حبات من الفطر.
• عشر حبات من البندورة صغيرة الحجم (شيري).
• حبة متوسطة الحجم من الباذنجان.
• حبة صغيرة الحجم من البروكلي.
• حبة صغيرة الحجم من القرنبيط.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• أرز أبيض للتقديم.

• الزنجبيل المطحون.
• بهارات الكاري.
• الكمُّون المطحون.
• بهار الفلفل الحلو أو البابريكا.

• الشَّطة.
• الهيل المطحون.
• الكزبرة المفرومة.
• الملح.

طريقة التَّحضير

• وضع قطع الدجاج في طبق وتتبيلها بالـ (الكاري، الزنجبيل، اللبن، الشطَّة، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الهيل، عصير الليمون ومعجون الطماطم) حتى تتغطى القطع بالكامل.
• وضع البصل، الثوم والفلفل في محضّرة الطعام على سرعة متوسطة حتى يتم طحن المكوّنات بشكل خشن.
• وضع الخليط المحضَّر في الخطوة السَّابقة فوق قطع الدَّجاج وإدخاله البرَّاد لمدة ست ساعات أو طوال الليل حتى تُتبَّل جيداً.
• تقطيع جميع الخضروات إلى قطع متوسطة الحجم (الكوسا، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، الباذنجان، البروكلي والقرنبيط) ووضع المعطّرات عليها (الأوريجانو، الملح، الفلفل والريحان) حتى تتغطى جميعها بشكل كامل.
• إحضار أسياخ خشبية وتعبئتها بقطع الدّجاج والخضراوات بأسياخ منفصلة.
• وضع الأسياخ تحت الشوَّاية مع الإستمرار في تقليبها من حين لآخر حتى تنضج جميعها.
• سكب الأرز في طبق التَّقديم ووضع الأسياخ بجانبه وتقديمها وهي ساخنة.

صدور الدَّجاج المشويَّة مع عصير اللَّيمون

مدَّة التَّحضير عشر دقائق مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• كوبان من الزبدة الباردة المقطَّعة إلى مكعبات.
• ثلث كوب من عصير التفاح الحامض.
• القليل من الفلفل الأسود.
• أربعة من صدور الدَّجاج الفيليه.
• معكرونة مسلوقة للتقديم.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المقطع إلى مكعبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من القبار.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشور.
• فصان من الثوم المفروم.
• ثلث كوب من الدقيق.
• زيت زيتون.

طريقة التَّحضير

تحضير الصَّلصة:

• تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يتحمر قليلاً.
• إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة ثم صب عصير التفاح والليمون وترك المزيج يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
• تخفيض الحرارة وإضافة باقي الزبدة قطعة قطعة بالتدريج.
• إضافة الملح والفلفل حسب الرَّغبة ثم إضافة القبار وتقليب المزيج جيداً.

تحضير الدَّجاج:

• فتح الدَّجاج بالعرض دون فصله ووضعه في كيس بلاستيك ثم دقّه بالمطرقة حتى يصبح رقيقاً بسمك نصف سنتيمتر.
• خلط كل من الملح، الفلفل، الدقيق والبارميزان.
• إضافة الخليط السَّابق إلى الدجاج المدقوق حتى تغطيته بالكامل.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ثم إضافة قطع الدجاج وتقليته حتى ينضج ويتحمر من الجهتين.
• وضع المعكرونة المسلوقة في طبق للتقديم ثم إضافة قطع الدَّجاج فوقها.
• صب خليط الصَّلصة فوق الدجاج وتقديمه.

المقال السابق: أفضل طريقة لعمل كيكة الشوكولاتة
المقال التالي: أفضل علاج للنمش والكلف