أفضل طريقة لعمل اللحمة

ستيك اللحم المشوي بالأناناس مدّة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشر دقائق تكفي لـــ ثلاثة أشخاصالمكونات خمسمئة غرامٍ من لحم الستيك البقري مقطع إلى مكعّبات. كوبان

ستيك اللحم المشوي بالأناناس

مدّة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشر دقائق تكفي لـــ ثلاثة أشخاص

المكونات

• خمسمئة غرامٍ من لحم الستيك البقري مقطع إلى مكعّبات.
• كوبان من الأناناس المقطع الى مكعّبات.
• حبة من الفليفلة الرومي الحمراء مقطعة الى مكعّبات.
• ثلاثة فصوص من الثوم المدقوقة.
• ملعقتان كبيرتان من صويا صوص.
• كوب من عصير الأناناس.
• كاتشب.

طريقة التحضير

• إزالة الدهن من ستيك اللحم والدق عليه بقوة.
• وضع ستيك اللحم المدقوق بوعاء عميق ثم إضافة الصويا صوص، الثوم وعصير الأناناس وتقليب المكونات مع بعض ثم ترك اللحمة منقوعة لمدة نصف ساعة لتشبعها بالنكهة.
• نقع الأسياخ الخشبية في الماء قبل الاستخدام.
• شكّ اللحمة و الأناناس والفلفل الأحمر في الأسياخ الخشبية وشويها لمدة ثماني إلى عشر دقائق مع قلبها على الجانب الأخر حتى تحميرها من كل الجهات ونضوجها.
• وضع أسياخ ستيك اللحم في طبق التقديم و تقديمها مع الكاتشب.

كاري اللحم بحليب جوز الهند

مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لـــ أربعة أشخاص

المكوّنات

• كيلو غرام من اللحم المقطع إلى مكعّبات.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• أربعة أكواب من حليب جوز الهند.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبتان متوسطتان من البندورة المقشرة والمفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.

• الكزبرة الخضراء.
• زيت الذرة.

• الكمون.
• الكركم.
• الكزبرة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى تسخينه ثم إضافة البصل و تقليبه بملعقة من الخشب حتى يذبل.
• إضافة الفلفل، الكمون، الكركم، الكزبرة والزنجبيل إلى البصل الذي في القدر وتقليب الخليط حتى صعود رائحة البهارات ثم إضافة اللحمة و تقليبها لخمس دقائق.
• إضافة البندورة الى خليط اللحم و تقليبها حتى تتسبّك البندورة.
• إضافة حليب جوز الهند الى خليط اللحمة.
• تغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
• صب كاري اللحم في طبق التقديم ورش الكزبرة عليه وتقديمه مباشرةً.

الفطر مع اللحم

مدّة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي ثلاث عشرة دقيقة تكفي لـــ أربعة أشخاص

المكونات

• ثلاثُمئة غرامٍ من كل من:
• ملح و فلفل -حسب الرغبة-.
• ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• رشة من البقدونس.
• نصف حبة من كلٍ من:
• بصلتان مقطعتان جوليان (شرائح رفيعة).
• مئة غرامٍ من الزبدة.

• لحم الغنم المقطع إلى مكعّبات.
• الفطر المقطع.

• الفلفل الرومي الأحمر المقطع إلى مكعّبات.
• الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى مكعّبات.

طريقة التحضير

• وضع نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى ذوبانها.
• إضافة الفطر إلى الزبدة وتقليبه بملعقة خشبية ثم تتبيله بالملح و الفلفل -حسب الرغبة-.
• إزالة الفطر عن النار ووضعه جانباً.
• إضافة القليل من الزبدة في مقلاة ووضعها على نار متوسطة ثم إضافة البصل وتقليبه ثم الفلفل الرومي الأحمر والأخضر وتقليب الخليط.
• رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
• وضع ما تبقى من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى ذوبانها ثم إضافة اللحمة إليها وتقليبها حتى النضوج ثم إضافة الفطر والخضار إليها وتقليب المكونات.
• إضافة قطعة من الزبدة على الوجه والسبع بهارات وتقليب المكونات.
• صب خليط الفطر واللحم في صحن التقديم ورش البقدونس عليه وتقديمه ساخناً.

المقال السابق: أفضل طريقة لعمل الصيادية
المقال التالي: أطعمة تساعد على بناء الجسم