أفضل طريقة لعمل برغر اللحم

طريقة برغر لحم كلاسيك

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كيلو غرام من اللحم البقري المقطع.
• للتقديم:طماطم، خبز البرغر، المخلل، شرائح من الجبنة، خس ومايونيز.

طريقة التحضير

• وضع اللحم في مفرمة اللحمة بتثبيت الثقوب الصغيرة وفرمها لمرتين مع وضع طبق عميق أسفلها، تغطية طبق اللحمة المفرومة بقطعة من النايلون وإدخاله الثلاجة لساعات عدة أو بالإمكان تشكيلها مباشرةً.
• وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة أو صاج كبير الحجم، ودهنه بكمية قليلة من زيت الذرة.
• تقسيم اللحم إلى أربعة أقسام متساوية في الحجم وتشكيلها بشكل كرة، ثم تتبيلها بالفلفل والملح وإعادة تقليبها جيداً وإعادة تشكيلها إلى كرة.
• تشكيل كرات اللحم إلى أقراص متوسطة الحجم، ثم وضعها على الصاج الساخن لدقائق معدودة ويصبح قاعها ذهبي اللون.
• قلب قرص البرغر للجهة الأخرى وتركه لمدة تتراوح بين خمسة إلى سبع دقائق أو حتى يتحمر، مع إمكانية وضع شرائح البصل عليه أثناء شويه.
• تقديم البرغر مع خبز البرغر وإضافة إليه الخس، الجبنة، المايونيز، المخلل والكاتشب.

برغر لحم الحمل اليوناني مع صوص الزبادي

المكونات

مكونات صوص الزبادي:

• فصان من الثوم صغير الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة والمبشورة.
• ثلايمئة وأربعون غراماً من الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات البرغر:

• ستة أرغفة من خبز البيتا صغير الحجم.
• سبعمئة وخمسون غراماً من لحم الحمل المفروم.
• بصلة حمراء، مقطعة شرائح رقيقة.
• حبتان من كلٍ من: الفلفل الأخضر الحلو مقطع حلقات، طماطم مقطعة شرائح.
• نصف كوب من كلٍ من: الزيتون منزوع النوى ومقطع بشكل ناعم، جبنة الفيتا المفتتة.

طريقة التحضير

• فرم الثوم جيداً وهرسه مع الملح، ثم وضعه مع الزبادي في وعاء صغير الحجم وخلطهم جيداً.
• تسخين الشواية جيداً مع دهنها بالزيت، وضع اللحم في وعاء وخلطها مع الزيتون وجبنة الفيتا، ثم تقسيمها إلى ستة أقراص بسماكة قليلة وتتبيلها بالفلفل والملح وخلطها جيداً.
• شوي أقراص البرغر في الشواية لمدة سبع دقائق من الجانبين حتى تنضج، ثم وضعها في الخبز وإضافة إليها كلٍ من: البصل، الفلفل الحلو والطماطم وتقديمها مع صوص الزبادي.

برغر اللحم الصغير

المكونات

• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• اثنا عشر رغيفاً من خبز البرغر.
• نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطع صغيراً.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة الحجم ومقطعة.
• بيضة.
• اثنتا عشرة شريحة من جبنة الشيدر.
• فلفل وملح.
• للتقديم: كاتشب.

طريقة التحضير

• وضع اللحم في وعاء عميق وإضافة إليه كلٍ من: البيض، البصل، البهارات، صلصة الطماطم والثوم، ثم إضافة كمية زيت الزيتون وخلط المكونات جميعها جيداً.
• تشكيل خليط اللحم بشكل أقراص برغر صغيرة، وتسخين الشواية على حرارة عالية.
• شوي أقراص البرغر على الشواية لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق من الجهتين، ووضع الجبنة فوقها.
• وضع البرغر في الخبز المخصص له، مع وضع كمية من الكاتشب على وجهه لتقديمه.