أسهل وصفات المعكرونة

معكرونة بصلصة اللوز والريحان

المكوّنات

• كوب من المعكرونة الصَدف.
• كوب ونصف من اللوز المقشّر، والمحمّص.
• ربع كوب من جبن البارميزان ناعم.
• عشر حبات من الطماطم صغيرة كرزية أرباع.
• حبة من الطماطم كبيرة مقشّرة، ومفرومة فرماً ناعماً.
• فص من الثوم المهروس.
• ثماني أوراق من الريحان مفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء.

طريقة التحضير

• هرس الثوم، واللوز، وزيت الزيتون، والريحان، وربع ملعقة صغيرة من الملح معاً في وعاء الهاون، للحصول على خليط ناعم، ومتجانس.
• وضع خليط اللوز في وعاء، ثمّ وضع نصف كمية الجبن فوقه.
• هرس الطماطم باستخدام هراسة الخضروات، إلى أن تُصبح ناعمة جداً.
• وضع الطماطم المهروسة فوق خليط اللوز والجبن، ثمّ وضع الطماطم الكرزية.
• وضع زيت الذرة، وملعقة كبيرة من الملح، وكمية جيدة من الماء في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ليغلي الماء.
• وضع المعكرونة فوق الماء، وتركها تُطهى مدّة عشر دقائق.
• وضع المعكرونة على الفور فوق خليط اللوز والطماطم، وتقليبها لتختلط جيداً.
• وضع المعكرونة في طبق التقديم، وتوزيع ما تبقّى من الجبن عليها.

معكرونة بالدجاج والخضار

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من المعكرونة -النوع حسب الرغبة-.
• دجاجة بوزن كيلو غرام.
• كوبان من الخضار المشكّلة المجمّدة.
• كوب من معجون الطماطم.
• نصف كوب من البقدونس.
• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
• بصلة كبيرة مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة صغيرة.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• مكعب من مرق الخضار.
• ورقتان من الغار.
• عودان من القرفة.
• خمس حبات من الهيل.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاجة إلى ثماني قطع، وسلقها مع المُطيّبات، ثمّ تقطيعها إلى قطع صغيرة بعد نضجها.
• تصفية المرقة، وتركها جانباً.
• تقليب البصل في الزيت في وعاء على النار، إلى أن يُصبح ذهبياً، ثمّ إضافة الثوم، وتقليبه.
• إضافة قطع الدجاج، وتقليب المكوّنات جيداً.
• إضافة البهارات، ومرق الخضار، ومعجون الطماطم، والطماطم، وتقليب المكوّنات معاً.
• إضافة القليل من المرقة عند الحاجة.
• إضافة الخضار المشكلة، وترك المكوّنات على نار خفيفة إلى أن تتسبّك، وتتجانس النكهات.
• إضافة البقدونس، ورفع المكوّنات عن النار.
• سلق المعكرونة في مرقة الدجاج، ثمّ تصفيتها.
• وضع المعكرونة فوق خليط الدجاج والخضار، وترك المكوّنات على نار خفيفة مدّة عشرين دقيقة.
• وضع المعكرونة في طبق التقديم، وتزيينها بالبصل الأخضر.

سلطة المعكرونة باللبن

المكوّنات

• باكيت من المعكرونة.
• أربعة أكواب من لبن الزبادي.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء.

• زيت ذرة.
• زبدة.
• ملح.

طريقة التحضير

• وضع الزيت، وملعقة كبيرة من الملح، وكمية جيدة من الماء في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ليغلي الماء.
• وضع المعكرونة فوق الماء، وتركها تُطهى مدّة عشر دقائق، إلى أن تنضج تماماً.
• وضع كمية من الماء البارد والثلج في وعاء آخر.
• نقل المعكرونة إلى مصفاة، ثمّ وضعها في الماء البارد والثلج، وتقليبها بسرعة لتبرد تماماً.
• تصفية المعكرونة من الماء بشكل جيد، ثمّ وضعها في طبق.
• إذابة الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ وضع الثوم، وتقليبه إلى أن تتصاعد رائحته.
• إضافة الكزبرة، وتقليبها قليلاً، ثمّ إضافة النعناع، وملعقة صغيرة من الملح، وتقليب المكوّنات معاً.
• خلط اللبن مع خليط الثوم بشكل جيد، ثمّ وضع خليط اللبن فوق المعكرونة، وتقليبها بلطف لتمتزج تماماً مع الصلصة.