أسهل وصفة للعشاء

قلاية الطماطم مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي عشر دقائق تكفي لــ أربعة أشخاصالمكوِّناتملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.ثلاث حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة

قلاية الطماطم

المكوِّنات

• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
• ثلاث حبات من الطماطم، مقشرة ومقطعة شرائح.
• خمس ملاعق كبيرة من الخل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: النعناع الجاف، السماق.
• فلفل وملح -حسب الرغبة-.
• ثلاثة فصوص من الثوم، شرائح.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة على النار، وإضافة شرائح الثوم إليه لتحميرها وتصبح ذهبية اللون.
• إضافة الطماطم الشرائح للمقلاة وتتبيلها بالتوابل، الفلفل الأسود والملح، ثمّ إضافة الخل إليها وتركها على النار لمدة خمس دقائق وتقديمها ساخنة.

أومليت البطاطس

المكوِّنات

مكوِّنات خليط البطاطس:

• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود.
• نصف كوب من البقدونس، مفروماً.
• حبتان من البطاطس، متوسطة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• قرن من الفلفل الحار، مفروماً.
• بصلة مفرومة.
• فص من الثوم المهروس.

مكوِّنات خليط البيض:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة.
• ست بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البابريكا الحلوة، الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطس وتقطيعها بشكل مربعات صغيرة، ووضع قدر متوسط الحجم فيه كمية من الماء على النار وتركه حتى يغلي.
• إضافة مربعات البطاطس لقدر الماء وإضافة القليل من الفلفل والملح إليهم، وتركها حتى تنضج ثمَّ تصفيتها من الماء وتركها جانباً.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية، ثمَّ إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون، وإضافة كلٍ من: الثوم، البطاطس والفلفل وتقليبهم لدقائق معدودة حتى تصبح لونها ذهبي.

تحضير خليط البيض:

• وضع كلٍ من: البيض، الكريمة، الفلفل، البابريكا، الملح والكمون في طبق عميق، وخفقهم باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المواد معاً.
• سكب الخليط على البطاطس في المقلاة، ثمَّ تغطيتها وتركها على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تنضج ويتماسك الأومليت معاً.
• وضع الأومليت في طبق واسع وتقديمه مع صلصة المايونيز والكاتشب بالإضافة إلى الفلفل.

الكبدة الإسكندراني

المكوِّنات

• فص من الثوم.
• كيلو غرام من كبدة الغنم، مقطع طولياً بشكل شرائح.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• ثلاث حبات من الفلفل.
• أربع ملاعق من الخل.

طريقة التحضير

• تتبيل الكبدة بكلٍ من: الشطة، الليمون، الفلفل، الملح والخل.
• وضع الزيت في مقلاة على النار وإضافة الثوم إليها لتحميرها، ثمَّ إضافة الفلفل الحار والأخضر.
• إضافة الكبدة للمقلاة، ثمَّ الطماطم المقطعة وتقليبهم على حرارة هادئة، وتقديمها ساخنة.

أومليت الكوسا

المكوِّنات

• بصلة مبشورة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث حبات من الكوسا المبشورة.
• فلفل أسود وملح.
• خمس بيضات.
• حفنة من البقدونس والنعناع المفروم.
• ثلث كوب من الدقيق.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الكوسا، البصل، النعناع والبقدونس معاً في وعاء، وخفق كلٍ من البيكنج باودر والدقيق في وعاء آخر مع تتبيلهم بالفلفل الأسود والملح.
• إضافة خليط البيض إلى خليط الكوسا وتقليبهم معاً، ووضع كمية قليلة من الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة.
• إضافة كمية من الخليط إلى المقلاة وتركها حتى تتحمر ثمَّ قلبها على الجهة الأخرى لتحميرها، وتقديمها ساخنة.

المقال السابق: أطباق إيطالية سهلة
المقال التالي: أطباق الخضار في الفرن