أسهل طريقة لعمل شوربة الشوفان

شوربة الشوفان

المكوِّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب من الحمص المصفى.
• ربع كوب من الشوفان.
• صفار بيضتين.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الكريمة.
• كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• فلفل أبيض -حسب الرغبة-.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر ورفعه على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة، ثمَّ إضافة الشوفان والتحريك جيدًا حتى يتحمص لمدَّة أربع دقائق.
• سكب المرق على الشوفان والتتبيل بالفلفل الأبيض والملح، وتركه على نار منخفضة، ثمَّ إضافة الحمص.
• خفق الكريمة مع صفار البيض، ثمَّ إضافة ملعقتين من الشوربة مع التحريك، ثمَّ سكب مزيج البيض على الشوربة مع التحريك المستمر، دون أن تصل الشوربة إلى الغليان، وإضافة الليمون إليها وتقديمها.

شوربة الشوفان بالخضار

المكوِّنات

• بصلة مفرومة ناعمًا.
• حبة من البطاطا.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• فص من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• قطعة من الكرفس.
• كوب من الذرة الحب المعلبة.
• ربع كوب من عصير الليمون أو الكريمة الحامضة.
• نصف ملعقة من الملح.
• فلفل أسود أو أبيض -حسب الرغبة-.
• حبة من الجزر مفرومة ناعمًا.
• أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
• قطعة من الفلفل الأحمر الحار -للنكهة-.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الشومر.

طريقة التحضير

• فرم الخضار إلى قطع صغيرة، وفرم الكراث والثوم والبصل.
• وضع الزيت في قدر وقلي الخضار المفرومة فيه، وإضافة إليها الفلفل الأسود أو الأبيض والملح، وقليها لمدَّة دقيقتين.
• إضافة مرق الدجاج إلى الخضروات بالإضافة إلى الشومر، وترك الخليط على النار حتى تنضج الخضار جيدًا، ثمَّ إضافة الكزبرة.
• أخذ مقدار كوب واحد من المرق وخلطه مع الشوفان، ثمَّ إضافة الخليط إلى باقي كمية المرق وتركه على نار منخفضة مدَّة عشر دقائق، ثم سكب عصير الليمون أو الكريمة الحامضة، وسكبه في أطباق التقديم والتزيين بالبقدونس.

شوربة الشوفان مع اللحم

المكوِّنات

• لحم غنم مقطع -حسب الرغبة-.
• أربع حبات من البندورة المفرومة.
• أربع حبات من القرنفل.
• ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمس حبات من الهيل.
• نصف ملعقة من الفلفل الحار أو الحلو.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
• رشة من جوز الطيب.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• رشة من الكمون.
• أربعة أكواب من الماء.
• رشة من ملح ليمون.
• بقدونس أو شبت للتزيين.
• ملعقتان من معجون البندورة.
• نعناع يابس.

طريقة التحضير

• وضع اللحم في قدر وإضافة إليه جميع البهارات باستثناء ملح الليمون، ورفعه على النار حتى ينضج.
• تصفية اللحم من المرق وتصفية المرق من البهارات.
• وضع اللحمة والمرق على النار بعد التصفية، ثمَّ إضافة البندورة المفرومة ومعجون البندورة.
• إضافة الشوفان بعد بدء الغليان، وترك الشوربة على نار هادئة من خمس إلى عشر دقائق حتى تنضج الشوربة، وإضافة جوزة الطيب والكمون والفلفل الحار، ثمَّ إضافة ملح الليمون، والتزيين بالشبت أو البقدونس.