أسرع بيتزا بدون فرن

بيتزا بدون فرن

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من لبن الزبادي.
• ماء للعجن.
• كوب من الفطر المشروم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• شرائح من الفلفل الأخضر.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الزيتون الأسود.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• سوسيس.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ربع كوب من الكاتشاب.
• ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
• بودرة ثوم.

طريقة التحضير

• خلط البيكنج باودر والدقيق ورشة الملح معًا، وإضافة إليه زيت الزيتون ولبن الزبادي، والعجن جيدًا مع إضافة الماء حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
• فرد العجينة على سطح مستوٍ بعد رشه بالدقيق، وفردها باستخدام النشابة، ثم وضعها في قدر مدهون بالزيت.
• دهن وجه العجينة بالصلصة ووضع شرائح الفلفل الأخضر عليها بالإضافة إلى الزيتون والمشروم والسوسيس وجبنة الموتزاريلا.
• وضع القدر على النار، ووضع غطاء عليه وترك القدر على النار حتى تنضج العجينة، ثم تقديمها.

صلصة البيتزا:

• وضع الزيت على النار، وإضافة إليه صلصة البندورة والكاتشب والزعتر والفلفل الأسود والملح والقليل من الماء وبودرة الثوم.
• ترك الصلصة على النار حتى تتسبك، كما يمكن حفظها في مرطبان محكم الإغلاق واستخدام في وقت الحاجة.

بيتزا في المقلاة

المكوّنات

مكوّنات العجين:

• كوبان من الدقيق العادي.
• ملعقة شاي من الخميرة الجافة.
• ملعتا شاي من الحليب المجفف البودرة.
• ملعقة شاي من السكر.
• ربع ملعقة شاي من الملح.
• حبة من البيض.
• ملعقتا شاي من الزيت.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

مكوّنات صلصة البيتزا:

• أربع ملاعق شاي من الزيت.
• ربع ملعقة شاي من معجون الثوم.
• حبة بصل مسلوقة ومسحوقة.
• نصف كوب من الطماطم البيوريه.
• ملعقة شاي من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
• ملح "حسب الرغبة".
• أربع ملاعق شاي من صلصة الطماطم.

مكوّنات حشوة البيتزا:

• مئتان وخمسون غرامًا من لحم الدجاج المخلي من العظم.
• نصف ملعقة شاي من معجون الزنجبيل.
• نصف ملعقة شاي من معجون الثوم.
• ملعقة شاي من الفلفل الأحمر المجروش.
• نصف ملعقة شاي من مسحوق التوابل الحارة.
• نصف ملعقة شاي من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملح -حسب الرغبة-.
• من ثلاث إلى أربع ملاعق شاي من لبن الزبادي.
• ملعقتا شاي من عصير الليمون.
• حبة بصل متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• نصف كوب من جبنة الشيدر.

طريقة التحضير

• وضع المكوّنات الجافة في وعاء وهي: الدقيق العادي والخميرة الجافة والحليب البودرة والسكر والملح، والخلط جيدّا، وإضافة البيض والزيت والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
• إضافة الماء الدافئ إلى المكوّنات برفق، وتغطية العجينة وتركها مدّة ثلاثة أرباع الساعة حتى يتضاعف حجمها.
• وضع مقلاة غير لاصقة على النار وتسخينها لمدّة عشر دقائق، ووضع حامل سلك أو قطعة فولاذية أسفل المقلاة حتى لا تلصق البيتزا ولا تحترق.
• وضع عجينة البيتزا على سطح مدهون ومرشوش بالدقيق، وفردها باستخدام النشابة او اليد لتصبح دائرة بقطر 23 سنتيمترًا، أو بالحجم المرغوب.

تحضير صلصة البيتزا:

وضع الزيت في المقلاة وتسخينة، وإضافة البصل المهروس والثوم، وتشويحهما في الزيت مدّة دقيقة، وإضافة باقي مكوذنات الصلصة وتركها حتى تتسبك قليلًا على النار.

تحضير حشوة البيتزا:

نقع الدجاج مع جميع مكوّنات الحشوة باستثناء جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر لمدّة ساعتين، ثم شيّها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدّة ثلث ساعة، وتدخينها بالفحم.

تحضير تجميع:

وضع عجينة البيتزا في صينية البيتزا وتثقيبها بالشوكة، ثم وضع صلصة البيتزا على السطح، ثم حشوة الدجاج، ورش جبنة الموزاريلا عليها.