طريقة حلاوة السميد

حلاوة السميد بالصنوبر

المكوّنات

• كوبان وثلاث أرباع الكوب من السميد الخشن.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من السكر.
• كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الصنوبر.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• ضع الزبدة في مقلاة، وضع المقلاة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
• أضف الصنوبر في المقلاة إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
• ضع الصنوبر على ورقة المطبخ، وذلك من أجل التخلص من فائض الزبدة.
• أضف السميد إلى المقلاة، وقلّبه باستخدام ملعقة عريضة.
• اترك السميد على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتحمص ويصبح باللون الذهبي الغامق.
• أضف الحليب، والسكر، والهيل، والقرفة مع مزيج السميد والزبدة.
• حرّك المزيج لمدّة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق، إلى أن يتشرب السميد كامل كميّة الحليب، ويتكون مزيج ذا قوام سميك.
• شكّل مزيج السميد حسب الرغبة، ثمّ زيّن حلاوة السميد بالصنوبر المقلي.

حلاوة السميد بالمكسرات

المكوّنات

• كوبان من كلٍ من:
• كوب وربع من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• حبتان من الهيل.
• مكسرات للتزيين.

• السميد.
• السكر.
• الحليب.

• الدقيق.
• النشا.
• السكر.

• الهيل.
• عصير الليمون.
• الفانيلا.
• القرفة.

طريقة التحضير

• حضّر طبق شفاف بقياس 22 سم.
• ضع كلاً من: السكر، والماء، وعصير الليمون في قِدر.
• ضع القِدر على نار قوية إلى أن يبدأ الغليان.
• خفف النار عن المزيج واترك القِدر على نار هادئة لمدّة ثماني دقائق إلى أن يغلي ويتكون لديك القطر.
• أضف الفانيلا إلى القطر وضع القِدر جانباً.
• ضع السميد في قِدر واسع، وضع القِدر على نار متوسطة.
• قلّب السميد باستمرار باستخدام ملعقة مصنوعة من الخشب إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
• أضف القرفة، والهيل، والزبدة، واستمر في تحريك المزيد إلى أن يتشرب السميد الزبدة.
• أضف القطر إلى السميد مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يتشرب السميد كل كمية القطر.
• ضع السميد في الطبق وافرده جيداً، ومن ثمّ ضعه جانباً.
• اجلب قِدراً وضع به الحليب، والدقيق، والنشا، والسكر، مع حبوب الهيل المكسورة.
• قلّب المزيج باستخدام مضرب مصنوع من الشبك حتى يذوب النشا والدقيق تماماً.
• ضع القِدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً.
• تخلّص من حبات الهيل، ثمّ ضع القشطة فوق مزيدج السميد.
• ضع الطبق في الثلاجة لمدّة ساعة.
• وزّع المكسرات على سطح القشطة مع إضافة المزيد من القطر، حسب الرغبة.