طريقة سلق المعكرونة الصحيحة

طريقة سلق المعكرونة الصحيحةوضع ماء في قدر، ووضعه على النار إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ إضافة الملح وكمية قليلة من زيت الزيتون بالتدريج.إضافة المعكرونة، وأخذ الماء

طريقة سلق المعكرونة الصحيحة

• وضع ماء في قدر، ووضعه على النار إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ إضافة الملح وكمية قليلة من زيت الزيتون بالتدريج.
• إضافة المعكرونة، وأخذ الماء باستعمال ملعقة كبيرة والسكب على المعكرونة، مع محاولة إدخالها إلى الداخل من أجل طهيها من جميع الجهات جيداً.
• تغطية القدر، وتركه على النار ثمّ رفعها، وتصفيتها مع بقاء كمية قليلة من ماء السلق ثمّ سكبها في طبق.

معكرونة بصلصة اللوز والريحان

مدَة الطهي عشرون دقيقة تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

• كوب من المكرونة الصدف.
• عشر حبات صغيرة من الطماطم الكرزية الأرباع.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
• ربع كوب من جبن البرميزان الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثماني ورقات من ورق الريحان المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• كوب ونصف من اللوز المقشر المحمص.

طريقة التحضير

• وضع اللوز والثوم والزيت والريحان والملح في وعاء الهاون.
• هرس اللوز مع الكمية المتبقية من المكونات إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• وضع الخليط في طبق عميق ثمّ إضافة نصف كمية الجبن.
• وضع الطماطم في طبق عميق، وهرسها باستعمال هراسة الخضروات إلى أن تصبح ناعمة جداً.
• إضافة الطماطم على خليط اللوز والريحان ثمّ إضافة الطماطم الكرزية.
• وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، وإضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
• إضافة المعكرونة، وتركها تطهي لمدة عشر دقائق ثمّ تصفيتها.
• إضافة المعكرونة مباشرة على خليط اللوز والطماطم، وتقليب المكونات جيداً.
• سكب المعكرونة في طبق تقديم، ورش الكمية المتبقية من الجبن ثمّ تقديمها.

تارت المعكرونة

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي ستون دقيقة تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

• جوزة الطيب المطحونة.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الفطر الطازج المقطع.
• نصف حزمة من معكرونة السباغيتي الرفيعة جداً والمسلوقة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الكثيفة.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى دوائر رفيعة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف.
• كوبان أو ثلاثة أكواب من الحليب.
• بصلة مفرومة.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• دهن قاع صينية تشيز كيك بالزبدة.
• قلي البصل والفطر والفلفل الأخضر بالكمية المتبقية من الزبدة، ورش الملح والفلفل الأسود.
• خلط البيض والحليب والكريمة معاً ثمّ إضافة الأوريجانو وجوزة الطيب والفلفل الأسود.
• وضع المعكرونة في مقلاة، وتقليبها مع الزبدة ثمّ وضعها في القالب.
• صب الخليط فوق الخضار في وسط القالب ورش جبنة البرمزان.
• خبز المعكرونة في الفرن الساخن لمدة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح الوسط جامداً.
• فك القالب، ونقل المعكرونة إلى صحن التقديم ثمّ تقديمها ساخنة.

معكرونة أموري مع البطاطا والسبانخ الصغير

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة مدَة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من كلٍ من:
• نصف كوب من كلٍ من:
• بصلة صغيرة مقطعة.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ثلاثة أكواب من السبانخ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

• معكرونة أموري المسلوقة.
• البطاطا الحلوة المقطعة إلى شرائط.

• كريمة الطبخ.
• جبنة البارميزان المبشورة.
• مرقة الخضار.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر غير عميق ثمّ إضافة البصل وطهيه على درجة حرارة هادئة إلى أن يصبح طرياً.
• رفع الحرارة إلى متوسطة ثمّ إضافة البطاطا وطهيها مع التقليب من وقت إلى آخر لمدة خمس دقائق إلى أن يتم تحميرها.
• إضافة الكريمة ومرقة الخضار ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• تغطية القدر وطهيه على درجة حرارة هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
• إضافة السبانخ الصغيرة مع التحريك، وطهيها لمدة خمس دقائق إضافية.
• إضافة المعكرونة وتقليبها ثمّ إضافة الجبنة، وتقديمها.

المقال السابق: أفكار هدايا جديدة للزوج
المقال التالي: أعراض مرض سرطان نقي العظام