آيس كريم الفانيلا

آيس كريم الفانيلا

المكونات

• كوب من الحليب.
• صفار أربع بيضات.
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• قرن من بذور الفانيلا.
• سبع ملاعق كبيرة من السكر المبلور.

طريقة التحضير

• صب الحليب داخل قدر ووضعه على النار حتى يبدأ في الغليان مع مراعاة عدم وصوله لدرجة الغليان.
• وضع قرن بذور الفانيلا في الحليب وتركه فيه لمدة خمسة عشر دقيقة تقريباً.
• خفق صفار البيض مع السكر داخل وعاء حتى الحصول على خليط سميك.
• رفع قرن بذور الفانيلا من الحليب بخفة وإخراج البذور منه ووضعها في الحليب ثمّ إضافة الحليب إلى خليط صفار البيض والسكر مع التقليب باستمرار وصب الخليط كاملاً داخل القدر وتسخينه قليلاً مع التقليب حتى يصبح سميكاً.
• رفع القدرعن النار وتركه حتى يبرد وإضافة الكريمة عندما يبرد خليط الحليب.
• نقل الخليط إلى ماكينة الآيس كريم وتجميدها وتقديمها بالفور.

آيس كريم بالأوريو

المكونات

• كوبان من الكريمة السائلة.
• أربعة وعشرون قطعة من بسكوت الأوريو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب آيس كريم الفانيلا.
• نصف كوب من الحليب المحلى.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• مئة وخمسون غراماً من الشوكلاتة المقطّع.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتزيين:

• القليل من أصابع البسكوت بالشوكولاتة.

طريقة التحضير

• وضع الكريمة داخل قدر حجمه صغير وتركها على نار حرارتها متوسطة حتى تسخينها ثمّ إضافة قطع الشوكولاتة والتقليب حتى إذابتها.
• إضافة الفانيلا وتركها جانباً.
• إزالة الكريمة من قطع البسكوت ووضع البسكوت داخل محضرة الطعام والتشغيل حتى يصبح ناعم.
• وضع الكريمة داخل وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي والخفق حتى تصبح هشة ثمّ إضافة الحليب والفانيلا والخفق حتى اختلاطها.
• إضافة البسكوت والتقليب حتى اختلاطه.
• إحضار فناجين قهوة عربية صغيرة الحجم وتبطينها بقطعة من النايلون مع ترك أطراف النايلون للخارج.
• وضع حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط البسكوت في كل فنجان وعمل تجويف وملئه بالآيس كريم وتوزيع خليط من البسكويت فوقه والضغط بخفة.
• تغليف الفناجين بقطعة من النايلون.
• وضع الفناجين داخل الفريزر حتى تتماسك.
• قلب الآيس كريم على وعاء التقديم والتزيين بصلصة الشوكلاتة وأصابع البسكويت.

سندويشات الآيس كريم

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر البني الفاتح.
• آيس كريم الشوكولاتة.
• كوب من السكر.
• قالبان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• بيضتان.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المقطّعة.
• القليل من الشوكولاتة المقطّعة.

طريقة التحضير

• خلط المقادير الجافة مع بعضها ثمّ وضعها جانباً.
• خفق السكر والزبدة والسكر البني جيداً ثمّ إضافة البيض واحدة كل مرة.
• إضافة الفانيلا ثمّ خفقها جيداً.
• إضافة الطحين والخلط قليلاً حتى مجانسته ثمّ إضافة الشوكولاتة المقطّعة وخلطها بواسطة الملعقة.
• إضافة ملعقتين كبيرتين من العجين داخل صينية للفرن مبطنة بالورق الشفاف لكل حبة كوكيز مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• إدخال الصينية إلى الفرن على 160 لمدة من 20 إلى 22 دقيقة.
• تبريدها ثمّ تحضير السندويتشات بوضع كرة من الآيس كريم بين قطعتين من الكوكيز مع الضغط بخفة.
• دحرجة جوانب الساندويش بالشوكولاتة المقطّعة ثمّ تقطيع الآيس كريم وتقديمها.