أطباق شوربة متنوعة

شورَبة اليقطين والرُّوبيان

المكوّنات

• حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• لتر واحد من مرق الدجاج.
• حبتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو البودرة.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من اليقطين المسلوق والمقطع على شكل مكعبات صغيرة.
• كمية مناسبة من الروبيان المقشر والمنظف جيداً.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة.
• كوب من الحليب.
• فصَّان من الثوم المبشور.

طريقة التّحضير

• وضع قدرٍ كبير الحجم على نار متوسّطة الحرارة ومن ثم إضافة السَّمن أو الزبدة عليها حتى يسخن.
• إضافة الجزر، البصل، الزنجبيل، الفلفل الحلو، الثوم، والكزبرة فوق السمن لمدة تتراوح من 10 - 12 دقيقة إلى أن تتذبَّل جميع المكوّنات.
• خلط الحليب مع نصف كوبٍ من مرق الدجاج في الخلاط الكهربائي.
• إضافة اليقطين وخليط الحليب مع المرق في نفس قدرِ الخضروات وتقليبهم جيداً.
• إضافة الروبيان إلى القدر ومزج المكونات مع تسخينه على النار.
• تقديم الشوربة وتزيينها بقطعٍ من الروبيان أو ملعقة من اللبن.

شُوربِة الدَّجاج المَكسيكية

المكوّنات

• ملعقتانِ كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة بصل مفرومة.
• أربعة فصوص مهروسة من الثَّوم.
• حبة من الفِلفل الحار المجففَّة والمذوبَة بالقليلِ من الماء لِمدة عشر دقائق.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمُّون المطحون.
• أربعمئة غرام من صلصة الطَّماطم.
• لتر ونصف من مرق الدجاج.
• صدران من الدَّجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب من عصيرِ الليمون.

طريقة التَّحضير

• تسخين الزيت في قدر كبير وإضافة البصل والثوم عليه حتى يتذبلان لمدة خمس دقائق.
• وضع الفلفل الحار، الكمون، صلصة الطماطم ومرق الدجاج في الخلاط الكهربائي وضربهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
• وضع الخليط في القدر فوق البصل والثوم حتى يغلي ثم إضافة الدجاج ومن بعدها خفض الحرارة وطبخه لمدة عشر دقائق.
• خلط عصير الليمون مع التَّوابل ومن ثم إضافته للقدر، ومن الممكن تقديم الشوربة مع رقائق خبز التورتيلا المحمَّصة أو الأفوكادو وأجنحة الليمون المقطَّعة.

شورَبة اللَّحم بالشُّوفان

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتانِ من الزَّيت النباتي أو الزبدة.
• حبة متوسطة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• فصان من الثوم المدقوق.
• مئتا غرامٍ من اللحم المقطع على شكل مكعبَّات صغيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من التّوابل المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
• مبروش حبتَّين كبيرتين من البندورة.
• ملعقتان كبيرتانِ من معجون البندورة.
• ستة أكواب من الماء.
• نصف كوب من الشّوفان.
• ملعقتان كبيرتانِ من البقدونس المفروم.

طريقة التَّحضير

• وضع قدر عميقٍ على نار متوسطة مع إضافة الزيت وتسخينِه.
• إضافة البصل والثوم وتقليبهم حتَّى يتغير لونهم إلى الذَّهبي.
• إضافة اللحم، الفِلفل، الملح، القرفة والتوابل ثم تقليب المكونات جميعها في القدر حتى ينضج اللحم ويتغيَّر لونه إلى البنّي.
• إضافة مبروش البندورة ومعجونِها فوق اللحم.
• سكب أربعةِ أكوابٍ من الماء فوقَ خليطِ اللحم والتوابل ثم تغطية القدر وتركه لمدة عشرين دقيقة أو أكثر قليلاً لحين استواء اللحم وذوبانه.
• سكب ما تبقَّى من الماء ووضعِ الشوفان فوق الخليط السَّابق وتركه على النار لمدة عشر دقائق إضافية حتى يغلظ قوامُ الشوربة.
• تقديم الشوربة في طبق خاص وتزيينها بالبقدونس المَفروم.