أطباق خضار للغداء

السبانخ الصغيرة مع اليقطين المشوي مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاصالمكوّنات نصف حبة من اليقطين الفرغ من البذور والمقشر

السبانخ الصغيرة مع اليقطين المشوي

مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

• نصف حبة من اليقطين الفرغ من البذور والمقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• عشر حبات من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
• كوبان من أوراق السبانخ الصغيرة.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.
• مئة غرامٍ من الفيتا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملح.
• فلفل أسود.

• زيت الزيتون.
• العسل.

مكونات التتبيلة:

• خمس ملاعق من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من الخردل كامل الحبوب.
• ملح.
• فلفل أسود.

• عصير الليمون.
• العسل.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• تقليب اليقطين مع الزيت، والعسل في صينية خبز كبيرة.
• تتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
• خبز الخليط لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج ويطرى فقط.

إعداد التتبيلة:

• خفق كل المكونات معاً في إبريق صغير.
• خلط السبانخ، واليقطين، والطماطم الكرزية، والصنوبر في وعاء كبير.
• صب التتبيلة فوق الخليط والتقليب جيداً.
• وضع جبن الفيتا على وجه الطبق ويُقدّم.

الخضار المُشكلة المخبوزة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي نصف ساعة تكفي لـ شخص

المكوّنات

• مئة وعشرون غراماً من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• نصف جزرة مقطعة إلى مكعبات.
• حبة كوسا إفرنجية مفرومة.
• أربع حبات من الفطر الكبير المقطع إلى أرباع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب من عصير الليمون.

• البابريكا.
• الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر على النار وقلي قطع الدجاج.
• تتبيل قطع الدجاج بالملح، والفلفل، والبابريكا.
• قلي الخضار لـمدة خمس دقائق.
• نقل الدجاج والخضار إلى صينية الخبز.
• إضافة عصير الليمون.
• خبز الصينية في فرن مسخن لـمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً أو حتى تنضج كلياً.
• تقديم الصينية ساخنة.

يخنة الخضروات المشكلة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي نصف ساعة تكفي لـ خمسة أشخاص

المكوّنات

• ثلاث حبات من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
• حبتان من كل لون من الفلفل الرومي الأحمر، والأخضر، والأصفر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث حبات من الكوسا المقطع إلى مكعبات.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• علبتان من الطماطم المهروسة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوبان من مرق الخضروات.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون مع البصل في قدر على النار وطهيه إلى أن يصبح شفافًا.
• إضافة الخضروات المقطعة إلى القدر وطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• إضافة الطماطم، والثوم، والمرق وترك الخليط على النار ليغلي.
• خفض درجة الحرارة وترك اليخنة لتغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبًا إلى أن تصبح الخضروات طرية.
• تقديم يخنة الخضروات ساخنة.

المقال السابق: أطباق سلطة
المقال التالي: آلام أسفل البطن