ما طريقة الغريبة

الغريبة بالطحين المحمّص

تُحضّر كما يلي:

المكونات

• حبات من الفستق الحلبي كافية لعدد الغريبة.
• كوب سكر ناعم بودرة.
• ثلاثة أكواب طحين.
• كوب ونصف سمنة.

طريقة التحضير

• غسل الفستق الحلبي ونقعه، ثم تجفيفه.
• إذابة مقدار ملعقة واحدة من السمنة.
• تقليب الطحين على نار خفيفة إلى أن يتحمّص ويأخذ لوناً ذهبياً غامقاً، والانتباه لعدم احتراقه، ثم رفعه عن النار، وتركه إلى أن يبرد تماماً.
• خفق السمنة مدة خمس دقائق في الخلاط الكهربائي أو باليد، إلى أن تُصبح خفيفة القوام ويُصبح لونها فاتحاً.
• وضع السكر البودرة فوق السمنة، وخفقه جيداً إلى أن يتجانس الخليط.
• إضافة الطحين المحمّص البارد بشكل تدريجي، وخلطه بالملعقة بلطف دون مبالغة.
• تغطية العجينة، ووضعها في الثلاجة مدة نصف ساعة.
• إخراج العجينة من الثلاجة، وتَشكيلها بشكل كرات صغيرة الحجم أو حرف ( s ) أو مستطيلات صغيرة حسب الرغبة.
• وضع حبة من الفستق الحلبي على كل قطعة غريبة، والضغط عليها قليلاً.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية، وخَبز الغريبة فيه على الرف الأوسط مدة اثنتا عشرة دقيقة.
• إخراج الغريبة، وتركها حتى تبرد وتتماسك.

غريبة بالنخالة والشوفان

تُحضّر كالآتي:

المكونات

• كوبان من الطحين في حال لم تتواجد النخالة الصافية.
• ثلاث بيضات (أو بيضة كاملة وبياض بيضتين).
• خمسون غراماً شوفان.
• خمسون غراماً نخالة.
• مئتان وخمسون غراماً جوز الهند.
• مئتا غرام سكر بودرة.
• كوبا شاي صغير من الزيت النباتي.
• ملعقة بيكنج باودر.
• فانيلا.
• خميرة.
• ملح.

طريقة التحضير

• خفق الفانيلا والبيض والسكر جيداً، ثم وضع الزيت، والخفق مدة دقيقتين.
• إضافة الشوفان والنخالة، والطحين وجوز الهند، والبيكنج باودر والخميرة والملح، وتحريك المكونات جيداً بالملعقة.
• تَشكيل الغريبة، ووضعها في صينية الخبز.
• خَبز الغريبة مدة ربع ساعة في الفرن، وعلى درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين فهرنهايت.
• ملاحظة: إضافة الطحين أو النخالة بشكل تدريجي إلى أن يتماسك العجين، في حال عدم تماسكه.