ما هي فوائد السردين لجسم الإنسان
السردين
السردين (بالإنجليزية:pilchard) هو نوع من الأسماك الزيتية الصغيرة التي تنتمي إلى عائلة الرنجة (بالإنجليزية:herring)، وتتميز بجسمها المسطح، وقشورها الفضية، وهي تعيش ضمن جماعات كبيرة في المحيط الأطلسي، والهادي، والبحر الأبيض المتوسط، ويباع السردين في علب معدنية معبأة بالمحلول الملحيّ، أو الزيت، وتُضاف إليها صلصات متنوعة، وهو يُعدّ من أكثر المحاصيل السمكيّة حصاداً في جميع أنحاء العالم، وحالياً تعتبر المغرب، وفرنسا، والنرويج، وإسبانيا، والبرتغال، المنتجين الرئيسيين لهذا النوع من الأسماك.[1]
فوائد السردين
يعود السردين على الجسم بفوائد غذائية وصحية عديدة، نذكر منها:[2]
تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض
يحتوي السردين على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3، مما يجعله مفيداً في العلاج، والوقاية من بعض المشاكل الصحيّة، كالتهاب المفاصل، والعقم، وأمراض القلب المختلفة، كما أنّه يساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار، والدهون الثلاثية في الجسم، والتقليل من خطر الإصابة باضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط (بالإنجليزية:Attention deficit hyperactivity disorder) وأنواع مختلفة من السرطانات، وتجدر الإشارة إلى أنّ علبة واحدة من السردين تزن حوالي 90 غراماً ستوفر ما يقارب 50% من الاحتياجات اليومية من الأحماض الدهنية أوميغا3، كما يحتوي السردين على حمض الدوكوساهكساينويك (بالإنجليزية: Docosahexaenoic acid) واختصاراً (DHA) وحمض الإيكوسابنتاينويك (بالإنجليزية:Eicosapentaenoic acid) واختصاراً (EPA)، وهما نوعان من الأحماض الدهنية التي أكدت الدراسات قدرتهما على التقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع الالتهابات، مما يؤدي إلى تحسين صحة القلب، والمحافظة على وظيفة الدماغ، وتجنّب أمراض اللثة وغيرها.
توفير الفيتامينات والأملاح المعدنية
يوفر السردين الكثير من العناصر الغذائية الأساسية، ومن أهمها فيتامين ب12 الذي يعدّ من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، وهو مهمّ لصحة جسم الإنسان، فهو يعزّز صحة الدماغ، والأعصاب، وتكوين خلايا الدم، ومستويات الطاقة، وأي نقص في هذا الفيتامين سيظهر جليّاً بأعراض منها تلف الأعصاب، وضعف في الوظيفة العقليّة، ومشاكل في إدخال الأكسجين إلى الخلايا بشكل صحيح، بالإضافة إلى التّعب المزمن، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناول علبة من السردين يوفر حوالي 338% من الاحتياجات اليومية من فيتامين ب12، كما أنّ السردين يعتبر غنيّاً بمعدن السيلينيوم، الذي يلعب دوراً أساسياً في التأثير في مضادات الأكسدة المهمة للجسم، إذ يساعد على إنتاج وتحويل الجلوتاثيون (بالإنجليزية:glutathione) الذي يعدّ من مضادات الأكسدة القوية، إضافة إلى دوره في منع الضرر الناتج عن الجذور الحرة، وتعزيز دور معدن اليود في تنظيم عملية التمثيل الغذائي، وإعادة تدوير فيتامين ج في الجسم، ناهيك عن دوره في إزالة السموم، وتخفيف إجهاد الجهاز الهضمي، والكبد، والغدد الصماء، والغدة الدرقية.
حماية العظام
يحتوي السردين على نسب عالية من ثلاثة معادن أساسية للحفاظ على صحة العظام، وهي الفسفور، والكالسيوم، وفيتامين د، لذا فإن استهلاك الأطعمة الغنية بهذه العناصر يمنع فقدان معدن العظام، ويساعد على على شفاء العظام المكسورة بعد الإصابات.
تخفيف حالات القلق والاكتئاب
أظهرت الدراسات أنّ انخفاض مستويات الحمض الدهني أوميغا3 يسبّب ارتفاعاً في حالات الاكتئاب، وتجدر الإشارة إلى أنّ السردين الغنيّ بأوميجا 3 يساعد على تخفيف الاضطرابات النفسية، بما في ذلك القلق والاكتئاب، وتحسين المزاج، بالإضافة إلى المحافظة على صحة الدماغ ووظائفه، فالدماغ يتكون من ما نسبته 60% من الدهون، لذلك فإنّ الحصول على نسبة مناسبة من الأحماض الدهنية يعد أمراً بالغ الأهمية لوظيفة الجهاز العصبي المركزي، والمزاج بشكل عام.
ضبط مستويات السكر في الدم
يعدّ تناول الأطعمة ذات الدهون والبروتينات الأساسية مهمّاً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، أو متلازمة التمثيل الغذائي، فالسردين مثلاً يحتوي على الدهون الصحيّة، والبروتين، التي تعمل على إبطاء امتصاص السكر في الدم، لذا فإنّ الجمع بين الأطعمة الغنية بالبروتين، والدهون، كالسردين مع الكربوهيدرات وخصوصاً الأنواع المكررة منه كالخبز الأبيض، أو المعكرونة يساعد على إطلاق الجلوكوز من الكربوهيدرات في مجرى الدم ببطء أكثر، وبذلك تجنُّب ارتفاع السكر في الدم بسرعة، والذي يليه تراجع سريع.
تعزيز الشعور بالشبع وفقدان الوزن
يحتوي السردين على نسب مرتفعة من البروتين، والدهون الصحية، مما يعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة، إضافة لكونه منخفض السعرات الحرارية وغنيّاً بالمواد الغذائية الأساسية، فهو جيّد للأشخاص الذين يسعون إلى فقدان الوزن.
القيمة الغذائية للسردين
يحتوي السردين المعلّب على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، فهو يعتبر مصدراً جيداً للطاقة، والبروتينات، والفيتامينات، كفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، والفولات، وفيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ك، وفيتامين هـ، إضافة للأحماض الدهنية الموجودة فيه كالدهون المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبعة، والكولسترول، كذلك يوفر بعض الأملاح المعدنيّة كالكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك.[3]
المراجع
- ↑ "All About Sardines: Small Fish, Big Benefits", foodfacts.mercola.com, Retrieved 46/1/2018. Edited.
- ↑ "Sardines Nutrition, Benefits & Recipe Ideas", draxe.com, Retrieved 26/1/2018. Edited.
- ↑ "10 Wonderful Benefits Of Sardines", www.organicfacts.net, Retrieved 26/1/2018. Edited.
