ما هي مكونات النقانق

مكوّنات النقانق

المكونات

• نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
• نصف كيلو غرام من الممبار.
• خمسة فصوص من الثوم.
• فلفل حار.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البهارات، والقرفة، والكزبرة الناشفة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود.
• رشة من كلٍّ من: الكمون، وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

• تتبل اللحمة بالفلفل الحار والثوم والتوابل الملح جيداً.
• يحشى الممبار باللحمة واستخدامه في أي وقت.

نقانق بالصلصة الحارة

المكوّنات

• حبة من الطماطم الكبيرة والمفرومة ناعماً.
• كيلوغرام من النقانق صغيرة الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• ربع كوب من الخل.
• ربع كوب من الشطة السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والكزبرة الناعمة، والشطة المطحونة.
• خبز عربي، وبقدونس مفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• تقسيم حبات النقانق إلى نصفين باستخدام سكين حادة أو مقص المطبخ.
• إذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
• وضع النقانق فوق الزبدة، وتحريكها على نار قوية حتّى تجف وتصبح ذهبية اللون وفاتحة.
• نقل النقانق من الزيت إلى وعاء جانبي، وذلك باستخدام ملعقة مثقبة.
• وضع ما تبقى من الزبدة في المقلاة، ثمّ وضع الثوم والبصل والفلفل، وتحريك المكوّنات على نار متوسطة حتّى يلين البصل.
• إضافة الكزبرة والطماطم، والسكر والملح، والشطة المطحونة والشطة السائلة، والخل وترك الصلصة على النار مدّة دقيقة أو اثنتين حتّى تشتد.
• وضع قطع النقانق فوق الصلصة، وتركها تُطهى في الصلصة لمدّة خمس دقائق حتّى تنضج.
• وضع النقانق في وعاء التقديم، ورش البقدونس عليها، وتقديمها مع الخبز العربي.

نقانق مطفاية

المكوّنات

• ثلاثمئة غرام من النقانق صغيرة الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومفرومة.
• قرن صغير من الفلفل الحار والمفروم ناعماً.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• ربع كوب من عصيرالليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثمّ وضع البصل فوقه، وتحريك البصل باستخدام ملعقة خشبية حتّى يصبح شفافاً.
• وضع الطماطم والثوم، والفلفل فوق البصل، وتحريك المكوّنات مدّة دقيقتين على نار قوية.
• وضع خليط البصل والطماطم في وعاء التقديم.
• وضع النقانق في مقلاة على النار وتحريك النقانق حتّى تصبح ذات لون ذهبي.
• وضع دبس الرمان وعصير الليمون فوق النقانق، وتحريك النقانق لثواني عدة، ثمّ وضعها فوق خليط البصل والطماطم، ثمّ توزيع الصنوبر فوق النقانق.