ما فائدة السمسم للجسم
يخفض مستويات الكوليسترول
يساعد السمسم على تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك مستويات الدهون الثلاثية (بالإنجليزية: Triglycerides) المرتفعة، ومستويات الكوليسترول الضار، إذ يتكوّن السمسم من 15% من الدهون المشبعة، و41% من الدهون غير المشبعة، و39% من الدهون الأحادية غير المشبعة (بالإنجليزية: Monounsaturated fat)، وقد أشارت الدراسات إلى أنّ استهلاك كميّاتٍ أكبر من الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة يقلل مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب.[1]
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يساعد محتوى السمسم من العناصر الغذائية مثل: المغنيسيوم، والحديد، والفيتامينات، والمركبات المضادة للأكسدة على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل: سرطان القولون والمستقيم، كما يجدر الذكر أنّ السمسم يحتوي على الفيتات (بالإنجليزية: Phytate) والذي يمتلك خصائص مضادّةً للسرطان والالتهابات، وقد وُجد أنّ هذا المركب قد يقي من الإصابة بالسرطان.[2]
مصدر نباتي للبروتين
يوفر 30 غراماً من السمسم ما مقداره 5 غراماتٍ من البروتين، ويُعد السمسم المُحمّص أفضل من ناحية توافر البروتين، إذ إنَّ عمليات التقشير والتحميص، تقلل من المركّبات التي تعيق عملية الهضم وامتصاص البروتين، كما أنّ السمسم يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الميثيونين (بالإنجليزية: Methionine)، والسيستين (بالإنجليزية: Cysteine)، وهما من الأحماض الأمينية، إلّا أنّه يُعدّ منخفضاً بالحمض الأميني اللايسين (بالإنجليزية: Lysine) الأساسي للجسم.[1]
يحسن عملية الهضم
يحتوي السمسم على كميّةٍ كبيرةٍ من الألياف الغذائيّة، والتي تساهم في الحفاظ على صحّة الجهاز الهضميّ؛ حيث إنَّ المحتوى العالي من الألياف يسمح للجسم بامتصاص العناصر الغذائيّة والمعادن بشكلٍ أكثر فعالية، ممّا يقلل حدوث الإمساك والإسهال، ويحافظ على صحّة الجهاز الهضميّ بشكلٍ عام، وذلك عن طريق حماية القولون والأمعاء من العدوى والأمراض المختلفة الأخرى.[2]
القيمة الغذائية
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من السمسم:[3]
المراجع
- ^ أ ب Marsha McCulloch (13-2-2019), "15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds"، www.healthline.com, Retrieved 5-5-2019. Edited.
- ^ أ ب Kriti Jain (24-1-2019), "Health Benefits of Sesame Seeds"، www.medindia.net, Retrieved 5-5-2019. Edited.
- ↑ "Full Report (All Nutrients): 45275419, SESAME SEEDS, UPC: 758940600407", ndb.nal.usda.gov,14-7-2017، Retrieved 5-5-2019. Edited.
