ما هو الغذاء الرئيسي للدماغ

الدماغ

يُعدّ الدماغ البشري من أكبر وأكثر الأجهزة تعقيداً في جسم الإنسان، يتلقى الدماغ المعلومات من الحواس الخمسة فيقوم بمعالجتها وتخزينها وإرسال الإشارات اللازمة في الجسم؛ وبذلك فهو يتحكم في جميع ومختلف وظائف الجسم، وفي الحقيقة يتكوّن الدماغ من عدة أجزاء، ومن أهمّها أجزاء ثلاثة رئيسية: الجزء الأول وهو أكبر أجزاء الدماغ يُسمى المُخ (بالإنجليزية: Cerebrum)، ويُشكل حوالي 85٪ من وزن الدماغ، ويُعتبر المخ الجزء المسؤول عن التفكير، كما أنّه يتحكم في العضلات الإرادية، فلا يُمكن للإنسان أن يتحرك من دونه، ويُقسم المُخ إلى قسمين، هما: الأيمن وهو المسؤول عن التفكير في الأمور المُجردة مثل الموسيقى، والألوان، والأشكال، والقسم الثاني الأيسر وهو المسؤول عن الأمور التحليلية مثل الرياضيات والمنطق، والكلام، أمّا الجزء الثاني من أجزاء الدماغ فهو المُخيخ (بالإنجليزية: Cerebellum) والذي يقع تحت الدماغ في الجزء الخلفي منه، وهو الجزء المسؤول عن التحكم في التوازن، والحركة، والتنسيق بين عضلات الجسم، والجزء الثالث من الدماغ هو جذع الدماغ (بالإنجليزية: brainstem) ويقع أسفل المخ وأمام المخيخ، وهو يربط الدماغ بالحبل الشوكي، ومسؤول عن العضلات اللإرادية مثل عضلات القلب والمعدة، وجميع الوظائف التي يحتاجها الجسم للبقاء على قيد الحياة كتنفس الهواء، وهضم الطعام، والسُعال، والتقيؤ، ودورات النوم والاستيقاظ.[1][2][3]

الغذاء الرئيسي للدماغ

يلعب الغذاء دوراً كبيراً في الحفاظ على صحة الدماغ، وزيادة قدرات الذكاء والتركيز، وقوة الذاكرة، وفيما يأتي سيتم ذكر بعض أهمّ هذه الأغذية:[4][5]

• القهوة: تحتوي القهوة على الكافيين ومضادات الأكسدة، ويُحسّن الكافيين من بعض النواقل العصبية مثل السيروتونين وبالتالي فهو يُحسّن المزاج، كما أنّه يُبقي الدماغ في حالة تركيز وانتباه، ويزيد من قدرة الدماغ على مُعالجة المعلومات. وتجدر الإشارة إلى وجود علاقة تربط بين شرب القهوة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية مثل مرض ألزهايمر، والسكتة الدماغية.
• البروكلي: يُعتبر البروكلي من الأغذية المُفيدة والتي يُنصح بتناولها للحفاظ على سلامة الدماغ، وذلك لاحتواءه على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب التي تعمل على حماية الدماغ من التلف، كما أنّه يحتوي على فيتامين K الذي يُعزز ويقوي الذاكرة.
• الشكولاتة الداكنة: ارتبط تناول الشكولاتة بالشعور بالسعادة والإيجابية، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة، والكافيين، والعديد من المركبات الأخرى التي لها دور في تعزيز الذاكرة، وتحسين المزاج، والتقليل من نسبة التراجع العقلي مع التقدم في العُمر.
• المُكسرات: تحتوي المُكسرات على بعض المواد التي تُفيد وتدعم صحة الدماغ، مثل: فيتامين E، والدهون الصحية، ومضادات الأكسدة، وقد وجدت الدراسات أنّ تناول المكسرات بانتظام قد يؤدي لتقوية وتحسين الذاكرة.
• البرتقال: وذلك لاحتوائه على فيتامين C، فبالإضافة لدوره المناعي فهو يُعتبر من مضادات الأكسدة القوية التي تُساعد وتحمي خلايا الدماغ من التلف، كما يُمكن أن يحمي فيتامين C من الإصابة بالتراجع العقلي المُرتبط بالعُمر مثل مرض ألزهايمر، وتجدر الإشارة إلى إمكانية الحصول على فيتامين C من عدة مصادر أخرى، مثل: الكيوي، والفراولة، والطماطم.
• بذور اليقطين: تعدّ بذور اليقطين من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية، مثل: المغنيسيوم الذي يلعب دوراً مهماً في عملية التعلم والذاكرة، والنحاس الذي يساهم في التحكم بالإشارات العصبية، والحديد الذي يُسبب نقصه ضعفاً في وظائف الدماغ.
• الأفوكادو: يحتوي الأفوكادو على الدهون الصحية غير المُشبعة التي لها دور مهمّ في خفض ضغط الدم الذي قد يُسبب ارتفاعه تدهورٌ معرفيّ، كما أنّ هنالك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية، مثل: بذور الكتان، وبذور الشيا، وفول الصويا، وعباد الشمس، والجوز.
• الفول السوداني: يحتوي الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية لصحة الدماغ، بالإضافة لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالأمراض العصبية، مثل: مرض ألزهايمر، ومرض باركنسون.
• البيض: يحمي البيض الدماغ من احتمالية حدوث تدهور معرفيّ، ويُعزى ذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر التي تُفيد الدماغ مثل: فيتامين B6، وفيتامين B12، وحمض الفوليك.
• الحبوب الكاملة: تُعتبر الحبوب الكاملة من الأغذية الغنية بالفيتامينات المُفيدة لصحة الدماغ، وبالأخص فيتامين E، ومن الأمثلة على الحبوب الكاملة: الأرز البني، والشعير، والبرغل، ودقيق الشوفان.

اضطرابات وأمراض الدماغ

هنالك العديد من المُشكلات الصحية والأمراض التي يُمكن أن تُصيب الدماغ، وفيما يأتي سيتم ذكر بعض منها:[6]

• الصداع: يُعدّ الصداع من المُشكلات الصحية الشائعة التي تُصيب الدماغ، والتي لا تُشكّل أيّ خطر على الأغلب، وقد تُعالج أغلب حالات الصداع بتناول بعض أنواع المُسكنات.
• السكتة الدماغية: تحدث هذه الحالة عند انقطاع تدفّق الدم لمناطق معينة في الدماغ، الأمر الذي يُؤدي إلى حرمان بعض خلايا وأنسجة الدماغ من إمدادها بما تحتاج من الأكسجين والمواد الأخرى، وبالتالي تلف وموت هذه الأنسجة.
• الأورام الدماغية: قد تكون الأورام التي تُصيب الدماغ إمّا أوراماً خبيثة أو أوراماً حميدة، ويؤدي الورم أو النمو النسيجي غير الطبيعي إلى حدوث ضغط على خلايا الدماغ وحدوث مشكلات عديدة.
• التهاب السحايا: هو التهاب يُصيب بطانة الدماغ أو النخاع الشوكي، وغالباً ما يكون السبب ناتجاً عن الإصابة بعدوى، ويؤدي ذلك لظهور العديد من الأعراض مثل: ظهور ألم في الرقبة، والمعاناة من الصداع والحمى، والشعور بالنعاس.
• التهاب الدماغ: (بالإنجليزية: Encephalitis)، هو التهاب يُصيب أنسجة الدماغ، ينتج عادةً عن الإصابة بفيروس.
• الخرف: وهو انخفاض في عملية الإدراك نتيجة حدوث خلل في الخلايا العصبية في الدماغ، ومن الجدير بالذكر أنّ هنالك العديد من الظروف التي تؤدي للإصابة بالخرف، وقد يؤدي تعاطي الكحول والإصابة بالسكتات الدماغية إلى زيادة خطر الإصابة به.
• الإصابة بمرض باركنسون: (بالإنجليزية: Parkinson's Disease)، وهو اضطراب حركي، يؤثر في الجهاز العصبي، وتجدر الإشارة إلى أنّ أغلب أعراض هذا المرض تكون ناتجة عن انخفاض مستويات الدوبامين في الدماغ.[7]
• ألزهايمر: هو متلازمة تُسبّب انخفاضاً مستمراً في أداء ووظائف الدماغ، وقد يكون لذلك تأثير على الذاكرة، ومهارات التفكير، والعديد من القدرات العقلية، وفي الحقيقة إنّ السبب الحقيقي وراء الإصابة بألزهايمر غير معروف، إلا أنّ هنالك العديد من العوامل التي قد تزيد من خطر الإصابه به، مثل: التقدم في العمر، تاريخ عائلي للإصابة بألزهايمر، الاكتئاب غير المعالج.[8]
• الإصابة بمرض هنتنغتون: (بالإنجليزية: Huntington's Disease)، هو مرض وراثي يؤثر في الجهاز العصبي في الجسم، ومن المُمكن أن يُصيب الشخص في أيّ عمر، ويصاحب الإصابة به العديد من الأعراض، مثل: صعوبة التحكم في الأطراف، وفقدان السيطرة على وظائف الجسم مثل البلع والكلام، وصعوبة التركيز، وتدهور الذاكرة، وتقلب المزاج، والمعاناة من الاكتئاب.[9]

المراجع

1. ↑ "Your Brain & Nervous System", kidshealth.org, Retrieved 20-2-2019. Edited.
2. ↑ "A Guide to the Anatomy of the Brain", www.verywellmind.com, Retrieved 20-2-2019. Edited.
3. ↑ "Anatomy of the Brain", mayfieldclinic.com, Retrieved 20-2-2019. Edited.
4. ↑ "11 Best Foods to Boost Your Brain and Memory", www.healthline.com, Retrieved 19-2-2019. Edited.
5. ↑ "12 foods to boost brain function", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 19-2-2019. Edited.
6. ↑ "Picture of the Brain", www.webmd.com, Retrieved 20-2-2019. Edited.
7. ↑ "What is Parkinson's disease?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 20-2-2019. Edited.
8. ↑ "Alzheimer's disease", www.nhs.uk, Retrieved 20-2-2019. Edited.
9. ↑ "Huntington’s disease", www.healthdirect.gov.au, Retrieved 20-2-2019. Edited.