أين يوجد سكر اللاكتوز
سكر اللاكتوز ومصادره
يعتبر سكر اللاكتوز جزء من مكونات الحليب ومنتجاته مثل بعض انواع الجبنة الطرية والمصنعة، والكريمة، والحليب المجفف والمركز، والبوظة، ومشروب الفطر الهندي، ومصل اللبن، والزبادي، والزبدة، أو أي مخبوزات أو منتجات يتم صناعتها باستخدام الحليب أو أحد منتجاته الأخرى.[1] ويحتوي كوب من الحليب 12.7 غراماً من اللاكتوز، بينما يحتوي كوب من الجبنة الكريمية على 14 غراماً من اللاكتوز، وكوب من البوظة يحتوي على 21.7 غراماً من اللاكتوز، و8 غرامات من حليب الأطفال الصناعي يحتوي على 4.6 غرام من اللاكتوز، وتحتوي 200 غرام من الزبادي على 5.8 غرام من اللاكتوز.[2]
عدم تحمل اللاكتوز
يعدّ عدم تحمل اللاكتوز أمراً شائعاً يؤثر تقريبا في 75% من السكان حول العالم، ويعتبر عدم تحمل اللاكتوز من الاضطرابات الهضمية التي تسببها عدم القدرة على هضم اللاكتوز، حيث لا يملك الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز كمية كافية من إنزيم اللاكتيز الذي يحتاجه الجسم لهضم اللاكتوز، ومن أعراض عدم تحمل اللاكتوز الانتفاخ، وتشنجات البطن، والغازات، والإسهال، ويتعرض بعض الأشخاص إلى الغثيان والتقيؤ، ويمكن لأغلب الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز هضم كمية صغيرة من اللاكتوز وبينت إحدى الدراسات أنّه يمكن لهم إحتما كمية من اللاكتوز تصل إلى 12 غراماً وهي الكمية الموجودة في كوب من الحليب، ولتقليل هذه المشكلة يمكن استخدام مكملات غذائية للإنزيم تساعد على هضم اللاكنوز عند تناولها، وزجدت الدراسات أنّ المكملات الغذائية لإنزيم اللاكتيز قدّ تكون فعالة عند بعض الأشخاص.[3]
حساسية الحليب
تختلف حساسية الحليب عن عدم تحمل اللاكتوز وتتضمن حساسية الحليب رد فعل تحسسي من الجهاز المناعي حيث يتفاعل الجسم ضد البروتين الموجود في الحليب ومنتجاته ويفرز الجسم مواد تسبب أعراض الحساسية التي يمكن انّ تكون من متوسطة إلى حادة ومن هذه الأعراض الطفح الجلدي، والشرى، وانتفاخ الوجه والشفاه، وصعوبة البلع، وتضيق في الحلق، وتعتبر حساسة الحليب من أكثر أنواع الحساسية شيوعاً خاصة لدى الأطفال ويمكن أنّ تصيب طفلين من كل 100 طفل تحت عمر الأربع سنوات.[4]
المراجع
- ↑ "Lactose Free Diet", www.drugs.com,21-12-2018، Retrieved 6-2-2019. Edited.
- ↑ Daisy Whitbread (18-2-2018), "Top 10 Foods Highest in Lactose"، www.myfooddata.com, Retrieved 6-2-2019. Edited.
- ↑ Helen West (24-6-2017), "Lactose Intolerance 101 — Causes, Symptoms and Treatment"، www.healthline.com, Retrieved 6-2-2019. Edited.
- ↑ "Lactose Intolerance vs. Dairy Allergy", www.webmd.com, Retrieved 6-2-2019. Edited.
