ما هو دقيق الدخن
طحين الدخن هو عبارة عن مادة مسحوقة مستخدمة في الخبز الذي يصنع من دخن الأرض، الحبوب تعتبر من أسرة العشب الذي يزرع كمحصول في أجزاء كثيرة من العالم ، بالنسبة
ما هي النشويات وأين توجد
الغذاء المتوازنيُقصَد بالغِذاء المتوازِن بأنّه الغِذَاءُ الَّذي يحتوي على جَميع العَناصر الغذائيَّة الضَّرورية للجسم وهي: البروتينات، والكربوهيدرات، والدُّهون،
الطبيعة الكيماوية للأغذية
الطبيعة الكيماوية للأغذيةتنتشر في الأسواق الكثير من المنتجات الغذائية والعصائر والحلويات المضاف إليها المواد الكيماوية الغذائية المأخوذة من مواد طبيعية، والتي
فوائد حبوب زهرة الربيع
فوائد حبوب زهرة الربيعهنالك العديد من الفوائد لحبوب زهرة الربيع ومنها:[١]
ما مضار المشروبات الغازية
المشروبات الغازيةالمشروبات الغازية عبارة عن مشروبات صناعية تضاف إليها مواد حافظة وبعض النكهات، وذلك لتعطيها طعماً مميّزاً يختلف من نوع لآخر، مثل: الفراولة،
ما فائدة وجبة الإفطار
أهمية وجبة الإفطار للبالغينتوفر وجبة الإفطار (بالإنجليزية:Breakfast) للجميع فرصة لبدء اليوم بشكل صحي ونشيط، إذ تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعديد من
العنصر الغذائي المنسي الذي يحمي من التوتر والاكتئاب !
العناصر الغذائيّة متعدّدة وتكاد تكون لا حصر لها ، إلا أن العنصر الثالث في الجدول الدوري للعناصر - دعنا نسميه العنصر المنسي - ضروري جداً لصحتك ، بل ربما يكون
ما هو الجيلاتين
ما هو الجيلاتينالجيلاتين هو البروتين المستخرج من تصنيع الأنسجة الضامّة والعظام الحيوانية، ويكون على شكل مادّة هلامية شفافة لا لون لها، تصبح هشة عند جفافها،
ما هو التوفو
التوفويُعدّ التوفو من البروتينات النباتيّة شائعة الاستخدام، وهو خثارة فول الصويا المُعَالَجة؛ حيث يُطحن فول الصويا في الماء، ثمّ يتعرّض للتسخين، ليتمّ بعد ذلك
ما هو الزبادي
الزباديالزبادي هو حمض مخمّر قليلاً مصنوع من الحليب ومشتقاته، تمّت إضافة مجموعتين من البكتيريا المُلَبنَة البُلغارِيَّة، والعِقديَّة إليه،[1] وهو في الأساس شكل
ما هو الجوع
تعريف الجوعيُعرّف الجوع بأنّه الشعور بالحاجة إلى الطعام، أو الحالة التي لا يمتلك فيها الجسم ما يكفي من الغذاء،[1] حيث وُلد الإنسان مع شعورٍ فطريٍّ للجوع، ففي
ما هو الكربوهيدرات
الكربوهيدراتتعدّ الكربوهيدرات جزءاً من المركبات الكيميائية العضوية، والتي تتكوّن بشكلٍ رئيسي من ذرات الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، وهي أكثر أنواع المواد
ما هو اللبن الزبادي
اللّبنهُو سائل متخثّر حمضي غليظ القوام، يُصنع من حليب الأبقار بإضافة بكتيريا نافعة له، ويُترك ليتخمّر على درجة حرارة مُعيّنة دافئة نسبياً، وتعدّ هذه البكتيريا
ما هو الخردل
الخردلالخردل أحد الموادّ العطريّة المستخدمة كنوع من التوابل، وهو ينتمي إلى الفصيلة الصليبيّة، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة
ما هو الهوت دوغ
الهوت دوغهي النقانق (بالإنجليزية: Frankfurters)، نشأت لأول مرةٍ في مدينة فرانكفورت، ألمانيا عام 1852، يتمّ تصنيعها من قبل مئات الشركات في جميع أنحاء العالم،
ما هو الجلوتين
الجلوتينالجلوتين (بالإنجليزية: Gluten) هو الاسم العام للبروتينات الموجودة في بعض الحبوب، مثل: الجاودار، والقمح ، والشعير، فهو مادّة كالغراء تساعد على الحفاظ
ما هو الصويا صوص
الصويا صوصيسعى الناس دائماً للحصول على مُطيّبات الطعام المختلفة، وذلك بسبب ما تمنحه للطّعام من مذاق شهي، وتضفي عليه طعماً خاصاً، وتجعله محبّباً أكثر للناس،
ما هي فوائد سكر النبات
سكر النباتيُقبل غالبية الناس على تناول الحلويات بكافة أنواعها؛ حيث يفضلونها على غيرها من المأكولات، نظراً لمذاقها المستحب لدى الجميع، ويعتبر سكر النبات أحد هذه
ما هي مضار المشروبات الغازية
المشروبات الغازيّة تُعتبر المشروبات الغازيّة من المشروبات الآمنة نسبياً تِبعاً لما أعلنته مؤسسة الغذاء والدواء العالمية، وتَضمن المرسسة من جهة أخرى صحية
ما هي مخاطر النودلز
انتشرت في الآونة الأخيرة ظاهرة إقبال الناس وبخاصة الشباب على تناول وجبة " النودلز " بكثرة وبشكل مستمر ، وربما بعضهم قد يكرر تناولها خلال اليوم أكثر من مرة
ما هي مكونات الكولا
الكولاالكولا من المشروبات المرطبة التي تعرف في أمريكا باسم كوك، وهي عبارة عن ماء مكربن؛ أي مضاف إليه غاز ثاني أكسيد الكربون مع نكهة الكولا، وكافايين، ومحليات؛
ما هو جبن القشقوان
جبن القشقوانيُعدُّ جبن القشقوان أحد أنواع الأجبان الشائعة في مقدونيا؛ وقد أنتج قديماً في القرنين الحادي والثاني عشر، كما يشتهر هذا الجبن في عدّة بلدان أخرى حول
ما هي أضرار الكولا
الكولاالكولا من المشروبات الغازية التي تحتوي على السكر، والكافيين، وألوان الكارميل، مثل مشروب البيبسي كولا، ومشروب الكوكا كولا، والسي كولا، ويعود الفضل في
ما هو زلال البيض
زلال البيضيعرف زلال البيض باسم بياض البيض، أو آح البيض، وهو المادة الشفافة والسائلة المتواجدة في البيضة، والمحيطة بالصفارة المعروفة باسم المح، ولا بدّ من
تعريف المضافات الغذائية
المضافات الغذائيةتُعرّف المضافات الغذائية على أنّها موادّ طبيعيّةٌ تُستَخرج من الحيوانات، أو النباتات، أو المعادن، أو قد تكون صناعيّة. ومن الجدير بالذكر أنّ
ما هي مادة الجيلاتين
مادة الجيلاتينيمكن تعريف مادة الجيلاتين على أنّها عبارة عن مادة هلامية شبه صلبة وشفافة وفي بعض الأحيان تميل للون الأصفر، تتميّز بأنّها عديمة الطعم والرائحة،
كيفية صناعة الشوكولاتة في المصانع
الحصاديتم حصاد ثمار شجرة الكاكاو عند نضجها نضجاً كاملاً من أجل استخدامها في صناعة الشوكولاتة، وبمجرد حصاد نبات الكاكاو يتمّ فصل البذور من القرون واللب؛ للسماح
كيف أستعمل بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديومبيكربونات الصوديوم أو كربونات الصودا هي إحدى المواد التي تستخدم بكثرة في جميع المطابخ، إذ تدخل في إعداد المعجنات والفطائر والشوربات، أو يمكن
كيف يصنع الجيلاتين
الجيلاتينالجيلاتين (بالإنجليزية: Gelatin): هي مادةٌ بروتينيةٌ يتم صناعتها واستخلاصها عن طريق إجراء عملية التحليل لمادة الكولّاجين (بالإنجليزية: collagen) التي
ما هو الخل الأبيض
مقدمةالخل بشكلٍ عامٍ هو عبارة عن محلول مخففٌ من حمض الخليك، ويتم الحصول على الخل عن طريق تخمير ثمار الفاكهة، كالعنب، والتفاح، والتمر، والبرتقال، والشمندر، وقصب