حلوى القريوش
تعتبر حلوى القريوش واحدةً من أكثر وصفات الحلويّات الجزائرية شهرةً؛ حيث تتّصف وصفات الحلويات المقدّمة من المطبخ الجزائري بأنّها ذات مذاق لذيذ، وتختلف عن العديد من وصفات الحلويات الأخرى في مكوّناتها، بالإضافة لسهولة إعدادها وتحضيرها، كما وتمثّل حلوى القريوش الجزائري نوعاً من الحلويات التقليدية التي تصنع بصورة مستمرة في الجزائر.
يعتبر القريوش نوعاً من أنواع الحلويّات الخفيفة التي تتكوّن من مجموعة من المكونات البسيطة، كما وأنّها تعتبر من الوصفات اللذيذة والشهيّة، وفي هذا المقال سنستعرض واحدةً من الطرق البسيطة في إعداد القريوش الجزائري والتي تتلخّص في عدّة خطوات.
إعداد القريوش الجزائري
المكوّنات
- مئتا غرام من الزبدة.
- كيلو غرام من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الخل أو عصير الليمون الحامض.
- كمية مناسبة من ماء الزهر.
- كمية مناسبة من الماء.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
- خمسون غراماً من السمسم.
- كوبان متوسّطا الحجم من العسل.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع كميّة الطحين في وعاء مناسب، ونضيف إليها كميّة من السكّر والزبدة، وكميّة الخل أو عصير الليمون، ونبدأ بخلطها مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الماء وماء الزهر، ونبدأ بعجنها مع بعضها حتى نلاحظ حصولنا على عجينةٍ متماسكةٍ وطريّة وناعمة، ومن ثمّ نتركها فترةً من الزمن حوالي ربع ساعة حتى ترتاح بعد أن نقوم بتغطيتها بشكلٍ جيّد.
- بعد مرور ربع ساعة نقوم بأخذ العجينة ونفردها بشكلٍ جيّد، ونبدأ بتقطيعها على شكل مربّعات بحجم خمسة سنتيمترات باستخدام الأداة الخاصّة بتقطيع الحلويّات، وبعد ذلك نقوم بعمل فتحات على هيئة خطوط داخل كلّ مربّع، ونباعد فيما بينها بصورةٍ متناسقة.
- نقوم بعد ذلك بتشكيل العجينة باليد من خلال التحكّم بحركة الخطوط الّتي كنّا قد أجريناها في العجينة سابقاً؛ حيث نقوم بتشكيلها مع بعضها البعض حتى ينتج في النهاية شكلٌ أقرب ما يكون إلى الضفيرة.
- نقوم بإكمال كامل الكميّة وذلك عن طريق تشكيلها على هذا الشكل، وبعد ذلك نجهّزها للقلي، ونقوم بوضع كميّة الزيت في وعاء مناسب، ونجعله يسخن قليلاً حتى يصبح جاهزاً لقلي القريوش.
- نقوم بقلي الكميّة حتى تأخذ اللون الذهبي، ومن ثم نرفعها من الزيت.
- في النهاية بعد أن أصبحت الكميّة جاهزةً نضيف إليها كميّةً من العسل، ونرشّها بالقليل من السمسم كنوعٍ من الزينة، وهكذا نكون قد حصلنا على واحدةٍ من الوصفات اللذيذة لنوعٍ من أنواع الحلويات الجزائرية.