أفضل الأطعمة للسحور

عصير قمر الدين

المكوّنات

• ستمئة غرامٍ من شرائح قمر الدين المجففة.
• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة واحدة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة واحدة من ماء الزهر.
• أربعة أكواب من الثلج.

طريقة التحضير

• تقطيع القمر الدين إلى شرائح متوسطة الحجم.
• وضع شرائح فمر الدين المقطعة في قدر متوسط الحجم وإضافة السكر مع نصف كمية الماء.
• وضع الوعاء أو القدر على نار هادئة والتحريك بشكل مستمر من وقت لآخر حتى يذوب بشكل كامل.
• ترك الوعاء حتى يبرد.
• إضافة ما تبقى من الماء، وماء الورد وماء الزهر والتحريك جيداً باستخدام الخلاط اليدوي للحصول على خليط متجانس.
• جرش الثلج وطحنه ووضعه في أكواب التقديم، ثمّ إضافة شراب قمر الدين وتقديمه.

سلطة الفواكة

المكونات

مكونات السلطة:

• حبة واحدة من البابايا.
• حبة واحدة من الأناناس.
• أربع حبات من البرتقال المقشرة ومقطعة إلى قطع.
• حبة واحدة من المانجا.
• مئة وخمس وعشرون غراماً من الفراولة المنزوعة العنق ومقطعة إلى أرباع.
• كريمة مفردة أو مزدوجة للتقديم.

مكونات القطر:

• ست ملاعق كبيرة من السكر المبلور.
• برش قشر نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة واحدة من التوابل المشكلة المطحونة.
• أربعمئة ملليلترٍ من الماء.

طريقة التحضير

• وضع السكر والماء والتوابل المشكلة وقشر الليمون المبشور في قدر، ثمّ ترك المكونات إلى أن تغلي لمدة دقيقة على النار مع التقليب المستمر ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد على درجة حرارة المطبخ.
• نقل الخليط إلى وعاء وتغطيته بغلاف بلاستيكي، ثمّ وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• قطع البابايا إلى نصفين وتقشيرها، ثمّ تفريغها من البذور ثمّ القيام بتقطيع الثمرة إلى قطع صغيرة الحجم ووضعها في وعاء كبير الحجم.
• تقطيع المانجو مرتين بشكل طولي بالقرب من النواة، ثم إزالة النواة وتقشير حبة المانجا، ومن ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم ووضعها مع قطع البابايا.
• قطع رأس حبة الأناناس وإزالة القشر القاسي ثمّ تقطيع الحبة إلى نصفين بالطول ثمّ إلى أرباع مع إزالة القلب القاسي في المنتصف وقطع باقي الثمرة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى قطع المانجا.
• إضافة قطع البرتقال والفراولة إلى بقية الفواكه المقطّعة.
• إضافة القطر البارد على الفواكه وتغطية السلطة بغلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة إلى أن تقدم.
• وضع السلطة في طبق تقديم وتزيينها بالكريمة المخفوقة المزدوجة أو العادية حسب الرغبة وتقديمها.

تورتة اللبنة

المكونات

• أربعة أكواب من اللبنة.
• كوبان من الحليب.
• باكيت واحد من خبز التوست.
• أربعمئة غرام من اللانشون المقطع.
• حبة واحدة متوسطة من كلٍ من:
• نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع إلى شرائح.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• نصف كوب من كلٍ من:

• الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• الفلفل الأصفر الحلو المفروم.

• الزعتر بالسمسم.
• الجوز المجروش.

طريقة التحضير

• وضع قطع من ورق النايلون في طبق تقديم عميق.
• وضع الحليب في طبق واسع.
• وضع شريحة من التوست في الحليب وتركها لبضع ثواني فقط لتترطب قليلاً بالحليب، ثم وضعها في الطبق، وتكرار هذه العملية مع بقية قطع التوست حتى الحصول على عدة شرائح من التوست كافية لتغطية قاع وجوانب طبق التقديم.
• وضع بعض اللبنة على التوست ثم بعض من الزعتر ونثر القليل من الزيتون الأسود والأخضر وقطع اللانشون و إضافة الفلفل بألوانه والجوز المجروش.
• تكرار هذه الخطوات إلى أن يمتلىء الطبق ثمّ تغليف الطبق بشكل جيد ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• قلب الطبق على طبق آخر مناسب للتقديم ثم التخلص من النايلون.
• توزيع بقية اللبنة بشكل زخرفي على قطع التوست وتزيينها حسب الرغبة ومن ثم تقديمها باردة.