كيف تطبخ السبانخ

2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
سبانخ باللحم والحمص
المكوّنات
- كيلو غرام واحد من السبانخ الطازجة، والمغسولة، والمقطّعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو من اللحم البقري المقطّع إلى مكعبات.
- كوب من الحمص المسلوق.
- حبة من البصل المفروم.
- حبتان من الهال.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- يُسلق اللحم في قدر مناسب مع البصل وحب الهال.
- يُرفع اللحم من المرق، ويُضاف عصير الطماطم، ويُترك ليغلي.
- يُضاف السبانخ إلى المرق.
- يُعاد اللحم إلى الخليط.
- يُقطع الثوم مع الكزبرة الخضراء، ثمّ يضاف إلى السبانخ.
- يُترك ليغلي لمدّة خمس دقائق ليتمّ طهيه .
شوربة الحمص والسبانخ
المكوّنات
- حزمة من السبانخ المفروم الناعم.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة كبيرة من البصل المفروم الناعم.
- حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، ومقشّرة ومفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- علبة من الحمص الحب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يُضاف الزيت والبصل في قدر عميق على نار متوسطة، ويقلّب البصل بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الثوم والفلفل، ويُقلّب الخليط لمدّة دقيقة إلى دقيقتين.
- يُصفَّى الحمص جيداً، ويُضاف إلى الخليط، ويُقلّب لمدة دقيقة.
- يُضاف السبانخ ويُقلّب حتى يذبل، ثمّ تُضاف الطماطم، ويُقلّب الخليط لمدّة دقيقة أو اثنتين فقط.
- يُضاف الملح، والفلفل، والكمون، ومرق الدجاج، وتُترك الشوربة على النار لمدّة ربع ساعة حتى تتسبّك.
- تُسكب الشوربة في طبق تقديم عميق، ويضاف البقدونس وعصير الليمون على الشوربة، وتقدّم للأكل.
سبانخ بالزيت
المكوّنات
- أربعمائة غرام من السبانخ المغسول، والمنقوع.
- حبة من البصل المقطع إلى جوانح.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- حزمة من الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بصل مقلي.
- ملعقة صغيرة من السمّاق.
- خمس ملاعق كبيرة من ربّ الرمان (دبس الرمان).
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- تُغلى كمية مناسبة من الماء في قدر.
- يُضاف السبانخ، ويُترك ليغلي، ثم يتمّ تبريده بالماء البارد.
- يُرفع السبانخ من الماء، ويُوضع في طبق.
- يُوضع زيت الزيتون في مقلاة، مع البصل، والملح، ويقلّب.
- يُضاف الثوم، والكزبرة، ويقلّب.
- يُضاف السبانخ إلى الخليط، ثمّ الملح والفلفل.
- يُرفع الخليط عن النار، ويُضاف ربّ الرمان.
- يُقدّم السبانخ مع البصل المقلي.