كيف تصنع النمورة اللبنانية

2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
النمّورة
المكوّنات
- نصف كوب من السمن النباتي.
- كوبان ونصف من السميد الخشن.
- كوب من السكر الناعم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشّة صغيرة ملح.
- نصف كوب من اللوز
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير
- أحضري قالباً لخبز النمورة، على أن يكون مناسباً للتقديم ويكون مقاسه 13×9 بوصة تقريباً، ثمّ ادهني القالب هذا بالقليل من الزبدة والسمنة.
- ذوّبي السمنة والزبدة في وعاء على النار، وضعيهما جانباً.
- ضعي كميّة السميد، وخليط السمن والزبدة في الخلّاط، ضعي الخليط في الخلّاط لمدّة دقيقة.
- اتركي الخليط لمدّة نصف ساعة حتّى يرتاح.
- أضيفي السكر، وجوز الهند أن رغبت، والباكنج باودر، وكربونات الصوديوم، والملح، وماء الورد، وماء الزهر، ثمّ اخلطي الخليط جيداً مرّة أخرى، حتى يتجانس ويتماسك جيّداً.
- اسكبي الخليط في طبق الفرن، واجعلي السطح مستوي، واتركي الخليط لمدّة نصف ساعة مرّة أخرى حتى يرتاح.
- خلال هذا الوقت، اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وباستخدام سكين قطعي العجينية إلى مربعات، وضعي اللوز فوق المربعات للزينة، ثمّ ضعي الطبق في الفرن لمدّة نصف ساعة تقريباً.
- بعد أن تجهز النمورة، ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً، أخرجيها من الفرن وضعي فوقها القطر الساخن، بعد أن تبرد النمّورة تقدّم بالهناء والشفاء.
بسبوسة بالقرفة
المكونات
- كوب سميد.
- ربع علبة حليب مكثّف محلّى.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من القرفة الناعمة.
- 170 غرام لبن زبادي.
- ملعقتان كبيرتان قشطة.
- نصف كوب زيت ذرة .
- ملعقة كبيرة بايكنغ باودر.
طريقة التحضير
- ضعي السكر، والحليب، والقرفة، والبيكنغ باودر في وعاء كبير الحجم، واخلطيهم مع بعضهم.
- أضيفي الزيت، ولبن الزبادي، واخلطيهم حتّى يختفي الزيت في اللبن.
- أضيفي القشطة لخليط اللبن، واخلطي المكوّنات مع بعضها حتّى تتجانس.
- أضيفي السميد للخليط، واستمري بالتحريك حتّى تخطلت جميع المكوّنات جيداً.
- وزّعي الخليط في الصينية، وأدخليها في الفرن إلى أن تنضج.
- أخرجيها من الفرن، واسكبي عليها علبة الحليب المكثف.
القطر
المكوّنات
- كوبان من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اسكبي السكر والماء في قدر على النار، وحرّكي حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي عصير الليمون الحامض بعد الغليان.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتّى يشتدّ.
- أضيفي ماء الورد وماء الزهر ويوضع القطر جانباً حتّى يبرد.