كيفية صناعة الحلقوم

الحلقوم

الحلقوم هوأحد أنواع الحلويات التي اشتهرت بها البلاد التركية، ثمّ انتقلت إلى العالم العربي والعديد من الدول الغربية. يتميّزالحلقوم بالطعم الشهي والمميز، كما أنّ له قواماً بين الكثيف والطري اللين، وهو سهل المضغ والبلع ويمكن أن يأكله الأطفال دون القلق منه فهو يذوب بسرعةِ في الفم.

يُحضر الحلقوم بطريقةٍ بسيطةٍ وسهلة للغاية في المنزل ولكن يحتاج للقليل من الصبر حتى ينجح جيداً، وللحصول على حلقوم بجودة عالية، يمكن تحضيره بعدة نكهاتٍ حسب الرغبة وذلك بإستخدام المنكهات مع الملونات التي تناسب الطعم وإضافتها للخليط لنحصل على الحلقوم المنكه، وفيما يلي نبيّن طريقة إعداد الحلقوم والبسكويت السادة.

طريقة إعداد الحلقوم

المكوّنات

• كوبان من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
• أربع ملاعق كبيرة من الجيلو البودرة المنكه، كما يفضل أن يكون أحمر اللون.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الدقيق الناعم المنخل جيداً.
• ملون طعام أحمر بمقدار ثماني نقاط.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوب سكر بودرة للوجه.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ويفضل أن يكون وعاءً يمكن وضعه في الميكرويف، نضع فيه السكّر والماء والجيلو، ثمّ نضعه في الميكرويف لمدّة سبع دقائق، بعد ذلك نخرجه من الميكرويف ونحركه جيداً، ثمّ نعيده إلى الميكرويف مرةً أخرى لمدّة سبع دقائق.
• نخرجه من الميكرويف ونضيف له السكر البودرة والدقيق وندخله إلى الميكرويف مرةً أخرى لمدّة خمس دقائق، بعد ذلك نخرجه ونضيف له ماء الورد وملون الطعم ونحركه جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
• نحضر الصينية وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ونضع الخليط في داخلها ونفرده بشكلٍ مستوٍ.
• نضع الصينية في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات.
• نخرج الصينية من الثلاجة ونقطع الحلقوم إلى مكعباتٍ صغيرة، ونرشها بالسكر البودرة، كما يمكن رشها بالنّشا لمنع التصاقها ببعضها وفساد الشكل بعد ذلك.
• يقدم الحلقوم بارداً ويمكن تقديمة مع بسكويت الشاي.

طريقة إعداد بسكويت الشاي السادة

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ثلثا الكوب من السكر.
• كوب من الزبدة.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ظرف من الفانيلا.
• قطرتان من الخلّ.

طريقة التحضير

• نخفق الزبدة جيداً، ثمّ نضيف إليها السكر مع مواصلة التحريك.
• نضيف كلّاً من البيضة، والفانيلا، والخلّ، ونحرك جيداً إلى أن يصبخ الخليط كريمياً.
• ننخل الدقيق، والبيكنج باودر في وعاءٍ، ونضيفهما إلى خليط الزبدة، ونعجن جيداً باليدين إلى أن تتجانس المكوّنات.
• نمدّ العجينة على سطحٍ صلبٍ، ونقطعها بواسطة قوالب عجينة السكر.
• نرتب قطع العجين في صينيةٍ مغلفة بورق الزبدة، ونشويها في الفرن على حرارةٍ متوسطةٍ مدّةً تتراوح بين خمس عشرة دقيقةً وعشرين دقيقةً.