طريقة عمل كفتة

الكفتة بالبطاطا وصلصة الطماطم

المكوِّنات

• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
• حبة جزر متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون والبهار المشكل.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح.
• حبتان من الطماطم المبشورة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• عود من القرفة.
• حبة بطاطا كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• فصان من الثوم.

طريقة التحضير

• خلط اللحم المفروم مع البصل والجزر المفروم وكمية البهارات والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير حتى تختلط المكوِّنات جيداً.
• تشكيل خليط الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
• دهن الأصابع بالقليل من الزيت ووضعها في صينية فرن وتحميرها في الفرن مدَّة ربع ساعة.
• قلي جوانح البصل في القليل من الزيت في هذه الأثناء حتى يلين.
• إضافة الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وعود القرفة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود، وإضافة القليل من الماء في حال كان الصلصة كثيفة جداً وتركها على نار هادئة حتى تغلي.
• قلي مكعبات البطاطا حتى تتحمر.
• وضع أصابع الكفتة المحمَّرة في صلصة الطماطم وتركها حتى تعود للغليان، ثمَّ إزالة عود القرفة.
• سكب الصلصة مع أصابع الكفتة في صينية فرن، ووضع مكعبَّات البطاطا المحمرة على الوجه وإدخالها إلى الفرن حتى تتحمر جيداً مدَّة عشر دقائق.