كيف تصنع الشاورما

2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2023-08-06 01:31:13 )

شاورما عربي

وضع الثوم في طبق زجاجيّ عميق، مع الزيت، والخلّ، والبهارات، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح، وتقليب المكوّنات مع بعضها جيداً.
إضافة قطع اللحم إليها، وتقليبها إلى أن تتغطّى القطع بالتتبيلة، وتغليف الطبق، وتركه في الثلاجة لعدّة ساعات أو ليلة كاملة.
احضار مقلاة متوسطة الحجم، ووضع اللحم دون خليط التتبيل، وتقليب اللحم على نار قوية إلى أن يجفّ تماماً.
إضافة خليط التتبيل، وإضافة كوب من الماء، وتخفيف النار، وترك اللحم على نار هادئة، إلى أن ينضج، وتقلبيه على نار قوية، إلى أن يجفّ تماماً.
إضافة الطماطم، وشرائح الفلفل، وتقليبها على نار قوية لبضع دقائق، حتى يذبل الفلفل، ثمّ إزالة الشاورما عن النار، والاحتفاظ بها دافئة.

وضع المكوّنات في طبق عميق، وخفقها حتى تتكون الصلصلة، باستخدام الشوكة، أو مضرب الشبك اليدويّ، وإذا كانت ثقيلة، فيمكن إضافة المزيد من الماء، ووضعها جانباً.
تقشير البصل، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، وضعه في طبق عميق، ثمّ إضافة الخل إليه، وتركه لمدّة 10 دقائق، ثمّ يُخرَج من الخل قبل وضعه في الساندويش مباشرة.

فتح أرغفة الخبز، ومسحها بالقليل من صلصة الطحينية، ووضع لحم الشاورما فيها، وإضافة بعض شرائح البصل، ثمّ رش بعض السماق، وبعض البقدونس.
لفّ الرغيف حول الشاورما جيداً، ووضعه في طبق التقديم، وتقديم المخللات بجانبه.