أطباق منوعة بالبف باستري

فطيرة التفاحالمقادير

فطيرة التفاح

المقادير

عجينة بيف باستريأربع حبات تفاح (( مبشور))2 ملعقة كبيرة قرفه4 ملعقة كبيرة سكر

الطريقة

يوضع التفاح والقرفه السكر على النار ويحرك، ويترك لمدة ربع ساعة على نار متوسطة حتى ينضج التفاح ...

نقسم المربع الى أربعة أقسام متساوية بهذا الشكل + ونحشي كل مربع بخلطة التفاح ونجمع الأطراف على شكل كيس وتوضع في قوالب ورقية....

أوممكن تاخذين المربع بدون تقسيم وتضعين الحشوة وتطوينه على شكل مستطيل مثل الفطيرة الي بمطاعم هرفي وكودو...

ترص في صينيه وتزج في فرن درجة حرارة 180 درجة للفرن العادي و350 للكهربائي حتى تنضج ويكون تحمير الوجه خفيف

حلى البف بالفستق

المقادير

عجينة البف باستري مربعاتفستق مطحون خشنشيرة أو عسل

الطريقة

تقسم كل قطعة الى أربعة اقسام نأخذ كل مربع ونحشيه بالفستق المطحون ...تلف بشكل مثلث وتدخل الفرن على درجة 350 وبعد اخراجها من الفرن ويضاف لها الشيرة أو العسل ....

الميل في

المقادير

عجينة بف باستري المربعات 1 كأس حليب بودرة1 كأس ماءبيضة 1 ملعقة نشأ1 ملعقة دقيق1/4 كأس سكررشة فانيليا، سكر بودرة للزينة

الطريقة

نأخذ العجينة ونقسم كل مربع الى قسمين وتصف في الصينيةثم توضع في الفرن حتى تنفش وتحمر، وفي هذة الاثناء نضع جميع المقادير الباقية في الخلاط ماعدا السكر البودرة وتخلط جيدا ثم توضع على النار وتحرك حتى تثقل ...نأخذ قطعة من العجينة المستوية ونقسمها الى قسمين بحيث يصبح كل مربع مقسوم الى 4 اقسام ثم تجمع هذه الاقسام بخليط الكستر في وسطهاعلى شكل طبقات وعند الانتهاء يرش عليها السكرثم نأتي بسيخ ونحميه على النار ثم نضعه على السكر لعمل خطوط للزينة وبالهناء والعافية

البف باستري بالدريم ويب

المقادير

عجينة البف باستري 1 قشطة1 دريم ويب1 كريمة كراميلسكر بودرة للتزيين

الطريقة

تؤخذ المستطيلات وتصف في صينية فرن مدهونة ويدهن الوجة بالبيض وتدخل الفرن حتى تستوي وتحمر من فوق...يفتح كل مستطيل مثل الساندوتش ويحشى بالكريمة ويصف في صحن التقديم ثم يرش الوجة بسكر بودره

حلى الباستري بالحليب المركز

المقادير

عجينة البف باستري جبن كيري علبة حليب مركز محلىقليل من الشعيريه الباكستانية

الطريقة

تقسم كل شريحة الى أربعة أقسام بهذا الشكل + نأخذ كل مربع ونحشيه بمربع صغيرمن جبنة الكيري بعد أن نقطع مربع الجبن الى أربعة أقسام مثل ماسبق.... ونجمع الأطراف مثل الكيس وترش بقليل من الشعيريةثم توضع في القوالب الورقية وتدخل الفرن حتى تنضج...ثم نخرجها ويصب عليها الحليب المركز...وبالهناء والعافية

مثلثات البيف باستري

المقادير

عجينة البيف باستري ( مربعات ) قشطة طازجة جبن كيري شيرة جاهزة

الطريقة

نخلط كمية من جبن الكيري مع القشطة الطازجة ونحشي بها المربعات .. ونثني كل مربع على شكل مثلث ..ندهن وجه المثلثات بالبيض + فانيليا .. ونخبزها بالفرن ..

ملاحظة

المثلثات هذي تحتاج لنار هاديه ومدة خبزها نصف ساعة تقريباً علشان يتضاعف حجمها وتستوي كل طبقة فيها .. وإذا كملت المثلثات ربع ساعة بالفرن نولع الشعلة الفوقية بس نقصر عليها بالحيل ..وبعد نترك الشعلة السفلية مولعة بس مقصرين عليها ... وبهالطريقة بيتضاعف حجم بشكل حلو ..بعد ماتستوي نتركها تبرد شوي ونصفها في صحن حلو ونرش عليها الشيرة ونجملها بالفستق المجروش ..

حلى الباستري بالجبنة

المقادير

عجينة البف باستريجبنه كيري أومثلثات حسب الرغبةعســـل

الطريقة

مثل ماسبق تقطع العجينه الى أربع مربعات وتحشى بالجبن وتجمع الأطراف ثم توضع في قوالب ورقية ثم تدخل الفرن حتى تنضج ويصب عليها العسل .........جربوها لذيذة

بيف باستري على شكل الحلاوة

المقادير

عجينة البيف باستري جبن كيري أو أي جبن تفضلونه شيرة

الطريقة

نقطع المربعات الكبيرة إلى 4 مربعات صغيرة .. ونحشي كل مربع بالجبنة ونلويها على شكل حلاوة ( وكل وحدة وشطارتها ) نخبرزها بالفرن بعد ماندهن وجها بالبيض وبعد ماتستوي وتبرد نرش عليها شيرة

سينبــــــــون

المقادير

عجينة بف باستري مربعاتجبن سايلقرفةسكر بني ، شكولاتهحليب نستلة

الطريقـــة

امسحي مربع البف باستري بالجبن السايل ورشيه بخليط ( القرفه*السكر البني * الشوكولاته) ثم قطعي المربع الواحد الي شرائط رفيعه بعد مسحه ولفيها مثل السنبون وادخليه الفرن وبعد صبي عليها نستله او صوص السنبون المعروف

أم علــي

المقادير

عجينة البف باستري ( عجينة هشة مثل السنبلة أو الكرامة - 400 غرام) خمسة أكواب ماء لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة ثلاثة أرباع الكوب سكر علبة واحدة قشطة ( 170 غرام - المراعي أو نادك أو الصافي على حسب رغبتك والمتوفر لديك) إصبع واحد زبدة (113 غرام) مكسرات (لوز-كاجو-فستق-صنوبر-زبيب) على حسب رغبتك

الطريقــــة

توضع البف باستري في صينية في الفرن حتى تتحمر، تقريبا نصف ساعة.نقوم بتكسير البف باستري ثم نحضر صينية بايركس ونضع نصف المقدار فيها ثم نضع طبقة المكسرات ثم النصف الآخر من البف باستري. نقوم بخلط الحليب والسكر والقشطة والزبدة وتخلط جيدا. توضع على النار حتى الغليان ثم تصب فوق العجينة وتدخل إلى الفرن لمدة تقريبا خمس دقائق وتقدم بعد إخراجها من الفرن وبالهناء والعافية

رولات القرفه

نفس الطريقه السابقه لكن قبل التقطيع غطي الطبفه الأولى بثانيه ممسوحه بالجبن مع الضغط الخفيف ثم قطعيها شرائط ولفيها نفس سلك التلفون وادخليها الفرن وبعد ان تخرج صبي عليها حليب نستله ورصيها بشكل طولي في كاس اوسله

مثلثات الجبنه بالعسل

المقادير

عجينة البف باستريعســـــلخذي مربع البف باستري واطبقي عليه آخر وادخليهما في مكينة التوست (التوست ساندوتش ) حتى تنضج وتنتفش امسحيها بالعسل وقدميها

ملاحظة..يمكن حشوها بالجبنة البيضاء

حلى الباستري الرهيب

المقادير

عجينة بف باستريعلبة قشطة6 حبات جبن كيريكيس كريم كراميلسكر بودرةكريمة الشكولاته (نوتيلا)

الطـــريــقة

يقطع البف باستري إلى مستطيلات ،وتكون العجينة متماسكةتوضع في فرن حار-من تحت فقطتخلط القشطة مع الكريمة مع الجبن جيدا تحشى مستطيلات البف باستري بعد فتحها بسكين حاده.ثم تصف في صينية وترش بسكر البودرة ثم تجمل بكريمة الشوكلاته على شكل خطوط.ثم توضع في الثلاجة لدقائق معدودة.مجربوبالهناء والعافية

حلى القيــــــمر

المقادير

شرائح بف باستريقشطه قيمرعسل او شيره

الطريقه

نحشو قطع البف باستري بالقشطه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي ونصب فوقها العسلويطلع طعمها لذيذ .....

فطـــيرة الفاكهــــه

المقاديرصفار بيضة واحدة1 ملعقة كبيرة حليب1/2 كوب لوز مبشورعلبة حليب مكثف محلى (397غ)علبة قشطةعلبة صغيرة فاكهة (معلبة) علبة فراولة طازجة مقطعة شرائح

الطريقة

توضع قطعتا العجين على صينية الفرن.تدهن إحداها بمزيج الحليب وصفار البيض وترش باللوز.توضع في فرن حرارته عالية لمدة 10-12 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم تبرد.يخفق الحليب المكثف المحلى مع القشطة حتى يصبح كثيفاً.يضاف إلى الفاكهة .يوزع المزيج فوق القطعة الساده وتنسق الفراولة فوقه.ثم تغطى بالأخرى المغطاة باللوز المبشور.يرش القليل من مسحوق السكرتكرر نفس العملية مع باقي الرقائقإن شاء الله تنال اعجابكم...

حلى النوتيـــــــــلا

المقادير

10 مربعات من عجينة بف باستري الجاهزة علبة شوكلاتة قابلة للدهن (نوتيلا أو أى نوع) لوز مبشور (أو أي نوع من المكسرات)

الطريقة

تقطع المربعة الواحدة من العجينة (من الزاوية) إلى قطعتين على شكل مثلث (أو على شكل مربعات صغيرة على حسب الرغبة. تدهن العجينة بالشوكولاتة ثم يرش القليل من اللوز فوق الشوكلاتة لأضافة نكهه مميزة ومن ثم تطبق العجينة جيداً أو يلف المثلث على بعضه ويأخذ شكل الكرواسون. بعد الإنتهاء من عمل كل العجينة ترص في صينية وتدخل فى الفرن (نوقد الفرن من الأسفل وبعد عشر دقائق نوقده من الأعلى أيضاً حتى تنضج العجينة جيداً وتصبح مقرمشة).

وصفة سريعة لحلى البف باستري بالفيديو

لتحضير حلى لذيذ و شهي و سريع التحضير من عجينة البف باستري ما عليك سوى مشاهدة الوصفة التالية.

المقال السابق: أم على بالمكسرات
المقال التالي: كاتو جوز الهند