طريقة صنع الكعك الجزائري
البراج بالتمرالمكوناتثلاثة أكواب من السميد الناعم إلى متوسط الخشونة.كوب ونصف من الجوز المحمص والمطحون خشناً.ملعقة صغيرة من كلٍ من:كوب من الزبدة الذائبة.ماء زهر
البراج بالتمرالمكوناتثلاثة أكواب من السميد الناعم إلى متوسط الخشونة.كوب ونصف من الجوز المحمص والمطحون خشناً.ملعقة صغيرة من كلٍ من:كوب من الزبدة الذائبة.ماء زهر
الشفلور المقلي مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي ل 4 أشخاصالمكوّناترأس متوسط الحجم من الشفلور.ملعقة صغيرة من الملح.كوب من الدقيق.بيضتان كبيرتا
شوربة الحريرة المغربية مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمس وثمانون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاصالمكوناتساق لحم الحمل.كيلو غرام من الطماطم الطازجة المسلوقة
فطائر المحاجب مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقةالمكوّناتمكوّنات العجينة:
طاجين مَلسوقة التُّونسي مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة مدَّة الطَّهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ ستَّة أشخاصالمكوّناتكيلو غرام من صدور الدَّجاج المُسحَّبة.ثلاث
شوربة الشفلور المشوي مدّة الطهي 35 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاصالمكوّنات ملعقة كبيرة من كلٍ من: نصف كوب من الكريمة. كوبان من المرق. ثلاثة أكواب من الحليب. ربع كوب من
صحن الشفلور بالفرن مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاصالمكوّنات كوب وربع من الحليب. الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-. رشّة من جوزة الطيب. ربع ملعقة صغيرة من
غراتان البطاطا مع الدجاج مدّة الطهي ساعة. تكفي لِـ ثمانية أشخاص.المكوّنات ملعقة صغيرة من كلٍ من: ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طاجين ملسوقة تونسي مدّة التحضير عشرون دقيقة مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاصالمكوّناتكيلو غرام من صدور الدجاج.ثلاث بصلات من النوع البني متوسطة
طنجية لحم الضأن والليمون المخللمدّة التحضير ستون دقيقة مدّة الطهي مئتان وعشر دقائق تكفي لِ ستة أشخاصالمكوّناتمكونات المحلول الملحي:
طريقة إعداد طاجين ملسوقة مدة التحضير عشرون دقيقة مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لــ ستة أشخاصالمكوناتكيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة.أربع بيضات مخفوقة.كوب
شكشوكة مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لـ خمسة أشخاصالمكوناتربع كيلو غرام من لحم الخروف.كوب من الماء.ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.نصف ملعقة
كعك الورقة مدّة الطهي ستون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاصالمكوّناتمكونات العجينة:
عصيدة الزقوقو مدّة التحضير 240 دقيقة مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاصالمكوّناتمكوّنات العصيدة:
العصبان التونسي مدّة الطهي 60 دقيقة تكفي لِ 5 أشخاصالمكوّنات أربعمئة غرامٍ من لحم الخروف. كيلو غرام واحد من كرشة وعصبان الخروف (الفوارغ). مئة وخمسون غراماً من
بوزروك بزيت الزَّيتون والثوم مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاصالمكوّنات ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-. كوب من البقدونس المفروم خشناً. ربع كوب من كلٍ من: كيلو
سليلو بالجوز مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاصالمكوّناتمكوّنات خليط السليلو:
الأرز بالجِلبانة والدَّجاج المَطهو بالفرن مدّة الطهي40 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاصالمكوّنات كوب من كلٍ من: ملعقة صغيرة من كلٍ من: كيلو غرام من أفخاد الدجاج. كوب
النواصل (صحن تونسي) مدة التحضير ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاصالمكوّناتدجاجة كاملة ومقطعة.كوب من لبن الزبادي.نصف ملعقة صغيرة من
الفلفل المحشي التونسي مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ اثني عشر شخصاًالمكوّناتاثنتا عشرة حبة من الفلفل الأخضر الحلو.ثلاثمئة
عصيدة زقوقو مدة التحضير مئتان وأربعون دقيقة مدة الطهي ستون دقيقة يكفي لـ ثمانية أشخاصالمكوناتمكونات كريمة العصيدة:
العرايش الجزائريةمدة التحضير 15 دقيقةمدة الطهي 30 دقيقةتكفي لِ 4 أشخاصالمكوّناتثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات. كوب من الزبدة غير المملحة
عصيدة زقوقو تونسية مدّة التَّحضير مئتان وأربعون دقيقة مدَّة الطَّهي ستون دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاصالمكوّناتكيلو غرام من الزقوقو (الصنوبر الحلبي) المطحون
القيمة الغذائية للسبناخ (سبانخ) القيمة الغذائيّة 100 غرام من السبناخ ماء 91.40 غراماً طاقة 23 سعرةً حراريةً بروتين 2.86 غراماً دهون 0.39 غراماً كربوهيدرات 3.63
القيمة الغذائيّة للباذنجان المشوي القيمة الغذائيّة 100 غرام من الباذنجان المشوي الطاقة 100 سعرة حراريّة البروتين 91. غرام الدهون 8.18 غرام الكربوهيدرات 6.36
القيمة الغذائيّة للبطاطا القيمة الغذائيّة 100 غرام من البطاطا الطاقة 171 سعرة حراريّة البروتين 3.57 غرام الدهون 0.36 غرام الكربوهيدرات 30.36 غرام الألياف 1.8
القيمة الغذائيّة للحم القيمة الغذائيّة 100 غرام من اللحم الماء 76.29 غرام الطاقة 143 سعرة حراريّة البروتين 10.86 غرام الدهون 10.30 غرام الكربوهيدرات 1.05 غرام
القيمة الغذائيّة للهريسة الحارّة العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الهريسة الحارّة السُكّر 2.50 غرام الطاقة 33 سعرة حراريّة البروتين 1.00 غرام الدهون 0.50 غرام
القيمة الغذائيَّة للحم الخروف القيمة الغذائيَّة 100 غرامٍ من لحم الخروف الماء 75.83 غرام الطاقة 113 سعرة حراريَّة البروتين 19.88 غرام الدهون 3.1 غرام
القيمَة الغِذائيَّة لِلأخطبُوط الصَّغير العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الأخطبوط الصغير الطاقة 53 سعرة حرارية البروتين 10.62 غرام الدهون 0.88 غرام الكربوهيدرات